La dieta de alimentos crudos está ganando cada vez más popularidad y los beneficios de los platos cocinados sin tratamiento térmico están fuera de toda duda. Al mismo tiempo, no es necesario abandonar por completo los platos calientes, basta con introducir más verduras y frutas frescas en la dieta. Puede redescubrir el sabor de los alimentos familiares probando un guiso de verduras crudas.
Es necesario
- - berenjena - 200 g;
- - tomates - 200 g;
- - pimiento dulce - 100 g;
- - ajo - 1-2 dientes;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas;
- - perejil al gusto;
- - jugo de limón - 2 cucharadas;
- - sal marina - al gusto;
- - sal - 1 cucharada;
- - agua - 1 l;
- - miel - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas pelar y cortar la berenjena en cubos pequeños. Luego, para quitarle el amargor a esta verdura, poner sus trozos en un recipiente de vidrio o esmalte, verter una cucharada de sal y llenarlo de agua. Deje la berenjena en la mesa durante aproximadamente media hora. Hay que drenar el agua y, para eliminar la sal y las semillas restantes, enjuagar la verdura con agua corriente.
Paso 2
Mientras la berenjena en rodajas se remoja en agua con sal, prepara el resto de las verduras. Pele la piel fina y las semillas de los tomates y los pimientos. Luego corte las frutas peladas en cubos pequeños. Inmediatamente agregue el perejil finamente picado y el ajo pasado por una prensa especial o picado en un rallador fino en la mezcla de verduras.
Paso 3
Ponga las berenjenas preparadas en una mezcla de tomates y pimientos, sazone las verduras y sazone con una mezcla de aceite vegetal, miel y jugo de limón. Deje reposar las verduras durante 15 minutos y se puede servir el plato.
Un guiso de verduras crudas hermoso y fragante también será apropiado en una mesa festiva.
