El guiso de carne con verduras es un plato que se puede preparar de forma rápida y sencilla. No requiere la atención constante de la anfitriona, por lo que es conveniente hacerlo en paralelo con otros platos.
Es necesario
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- Para ternera con verduras:
- 1 kg de ternera;
- 2-3 zanahorias medianas;
- 1 cebolla grande
- 4-5 tallos de apio;
- un puñado de puerros;
- 100 g de manteca de cerdo;
- 1 copa de vino;
- 3-4 tomates;
- 2 pimientos morrones.
- Para carne con berenjena:
- 500 carnes;
- 1 berenjena grande;
- 3-4 tomates;
- 1 cebolla
- 200 g de crema agria;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Cocine la carne con verduras. Para ello, corte la carne en trozos con un lado de unos cinco centímetros. Luego rellénalos con tocino. Para ello, haga pequeños cortes en el filete, donde inserte trozos de tocino. Coloque la carne en un plato engrasado y coloque en el horno durante 10 minutos, horneando la carne a 200 grados.
Paso 2
Prepara verduras. Cortar la cebolla en mitades, el ajo en cubos pequeños, como los tallos de apio. Picar los pimientos morrones y los puerros en tiras. Corta las zanahorias en rodajas finas. Combine las verduras en una cacerola con la carne, cubra con una mezcla de vino y agua y luego agregue tomates enlatados o pelados frescos. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante una hora, tapado, hasta que la carne esté lista. Sazone con sal y pimienta antes de cocinar, y también puede agregar hierbas al gusto. Para una salsa más espesa, coloque 2-3 cucharadas de harina en una cacerola y revuelva.
Paso 3
Pruebe otras variaciones de una receta similar. Por ejemplo, la carne de res se puede enrollar en harina y freír previamente en aceite en lugar de hornear. Se debe hacer lo mismo con las verduras. Tal plato será menos dietético que la primera opción.
Paso 4
Cuando cocine cerdo y pollo con verduras, acorte el tiempo de cocción; media hora será suficiente. También puede agregar papas al guiso para saciedad. Como no se cuece bien en un ambiente ácido, lo mejor es guisarlo con carne, no con salsa de vino, sino con caldo o con la adición de crema agria.
Paso 5
Use verduras de temporada en su estofado. A finales de verano y otoño, se puede degustar el guiso de berenjenas. Para ello, cortar la carne, preferiblemente de ternera o cordero, sofreír un poco en aceite. Coloque las cebollas picadas, la berenjena y los tomates y la carne cocida en una cacerola. Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregando un poco de crema agria y agregando agua si es necesario.
