La temporada de frutos rojos es una gran excusa para hornear pasteles. Una de las opciones más sabrosas es el shortbread de frambuesa. Intenta diversificar tus recetas habituales y prepara un postre original con frambuesas frescas y crema de chocolate.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 0,75 tazas de harina de trigo;
- 1/3 taza de maicena
- - 1/3 taza de azúcar en polvo;
- - 100 g de mantequilla;
- - 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- - sal.
- Para rellenar:
- - 1,5 tazas de frambuesas frescas;
- - 0.5 tazas de crema espesa;
- - 200 g de chocolate negro;
- - 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- - 2 cucharadas de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer una masa quebrada con frambuesas, necesitará bayas suaves y sin lavar. Un pastel relleno con una mezcla de bayas de diferentes colores resultará muy hermoso.
Paso 2
En un tazón hondo, combine la harina, el almidón, el azúcar glas y el azúcar de vainilla. Agregue aceite y triture la mezcla en migas. Saque una bola de la masa, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante media hora.
Paso 3
Retire la masa y enróllela en una capa redonda sobre una tabla enharinada. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la corteza en ella. Use un tenedor para perforar su superficie en varios lugares. Coloque la masa en el congelador durante 10 minutos. Luego mételo en un horno precalentado a 200 C y hornea hasta que esté dorado. Retirar el bizcocho con cuidado del molde y refrigerar en la tabla.
Paso 4
Prepara un relleno de tarta de crema. Vierta la crema en una cacerola, agregue la mantequilla, cortada en trozos. Mientras revuelve, caliente el contenido de la cacerola hasta que hierva. Retire la mantequilla y la mezcla de mantequilla del fuego, agregue el azúcar de vainilla y el chocolate picado. Revuelva todo bien, la mezcla debe volverse suave y brillante.
Paso 5
Vierta la corteza fría uniformemente con crema de chocolate caliente. Espolvorea la superficie del pastel con frambuesas y mete el postre en el frigorífico durante media hora. Sirve cortando el postre en trozos. El pastel de sándwich de frambuesa es delicioso con helado de vainilla derretido o crema batida.
