Literalmente, todo el mundo sabe qué es pilaf y casi todo el mundo sabe cómo cocinarlo. Pero no todos conocen el secreto de cómo cocinar pilaf para que el arroz se desmorone y al mismo tiempo se derrita en la boca.
Es necesario
- - 1 vaso de arroz
- - 300 gramos de carne (cerdo, ternera)
- - sal
- - pimienta negro
- - Hoja de laurel
- - 2 dientes de ajo
- - aceite vegetal
- - 1 cabeza de cebolla
- - 1 zanahoria
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, cortar la carne en cubos medianos, freírlos. Luego, agregue a la carne cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Freír todos estos ingredientes hasta que estén dorados. Luego cocinaremos arroz. Lo enjuagamos bien y lo llenamos con agua caliente durante 10 minutos. El arroz debe hincharse un poco.
Paso 2
Una vez hinchado el arroz, ponemos un caldero al fuego y ponemos en capas la carne frita con cebolla, zanahoria y arroz bien lavado. Agregue los condimentos al gusto, la hoja de laurel al caldero y exprima un poco de ajo para darle sabor. Para que el arroz se desmorone, debe verter en el caldero de agua caliente exactamente la misma cantidad que el arroz. El agua debe ser agua hirviendo y la proporción con el arroz es de 1: 1.
Paso 3
Después de colocar todos los ingredientes en el caldero, cúbralo con una tapa y encienda a fuego alto. Necesitas cocinar pilaf durante exactamente 12 minutos. Esta es la clave del éxito de la friabilidad del arroz. Asegúrese de cocinar 5 minutos a fuego alto, 4 a fuego medio y 4 a fuego lento. No abra la tapa durante la cocción, no revuelva el arroz.
Paso 4
Después de 12 minutos, apague la estufa y no retire la tapa del caldero por exactamente la misma cantidad. Esto es lo que permitirá que el pilaf se elabore y el arroz no se pegará.
