A primera vista, un aditivo alimentario como un sustituto del azúcar es un producto excelente: tiene un sabor dulce, no tiene contenido calórico. Pero también tiene desventajas, no siempre es necesario utilizar sustitutos sin pensar.
¿Por qué a una persona le gusta el sabor dulce?
El caso es que la gente ha pasado por miles de años de evolución, pero sucedió demasiado rápido en el contexto de cómo fue con otras especies animales. Nos quedan cientos de instintos de nuestros antepasados simiescos. Uno de ellos es el deseo de comer tantos alimentos azucarados como sea posible.
Anteriormente, de la naturaleza dulce, solo había frutas y bayas, alimentos saludables y ricos en vitaminas que los pueblos antiguos con gran placer consumían estacionalmente. Luego llegó la modernidad, apareció una gran cantidad de dulces en los estantes de las tiendas, pero en este caso no hay conexión entre el sabor y las propiedades útiles. Debido a esto, se desarrolla la adicción, el cerebro percibe cualquier pastel como una baya saturada de vitaminas.
Cómo funcionan los edulcorantes
La principal diferencia entre el azúcar y el edulcorante cuando ingresa al tracto gastrointestinal es que el primero da una respuesta hormonal completa en el cuerpo y el segundo no. Al consumir un sustituto del azúcar, en la mayoría de los casos, el cerebro recibe un aumento insuficiente de la hormona de la alegría y la anticipación: la dopamina. De ahí comer en exceso alimentos saturados de edulcorantes.
También cabe señalar que muchos edulcorantes provocan un aumento significativo de la hormona transportadora insulina en la sangre, sin aportar calorías. Esto tiene un efecto perjudicial en el cuerpo humano, se desperdician recursos, se crea un desequilibrio hormonal, hay más posibilidades de contraer el síndrome metabólico: una falta de nutrientes en el cuerpo humano, lo que conduce a un exceso de calorías en la dieta.
Pueden estimular y aumentar su gusto por lo dulce natural, lo que puede provocar la degradación de alimentos no saludables, ricos en calorías y ricos en carbohidratos. El cerebro no reconocerá una cantidad suficiente de carbohidratos rápidos que han ingresado al cuerpo, exigirá más; a partir de ahí, aparece la dependencia del azúcar.
Adiccion
Los edulcorantes hacen que desee consumirlos con regularidad, de la misma manera que el azúcar refinada pura. Cualquier dulce es una especie de droga socialmente aprobada, el alcohol y los cigarrillos también se pueden incluir allí.
A largo plazo, cualquier edulcorante provocará problemas de salud si se consume con regularidad. De ello se deduce que es mejor no abusar de este suplemento, utilícelo solo cuando evite los dulces, que son altos en calorías y azúcar regular. Lo más importante es abandonarlos después, porque puede producirse una fuerte adicción, y de ahí no queda muy lejos llegar a los dulces estándar.
