Si supervisa su salud y se adhiere a las reglas de una nutrición adecuada, esta receta merecerá un lugar de honor en su libro de cocina. La espinaca y la acedera contienen casi toda la tabla de vitaminas y minerales que son tan importantes para el cuerpo humano.
Ingredientes:
- Carne de vaca;
- Patatas;
- Zanahoria;
- Cebolla;
- Espinacas;
- Alazán;
- Pimienta búlgara (opcional);
- Sal.
- Hervir el caldo. Ponga la carne bien lavada en agua fría y prenda fuego. Se coloca en agua fría para que haya menos espuma de la carne durante la cocción. También vale la pena agregar un poco de cebolla al caldo para que la carne quede más suave y salada.
- Mientras se prepara el caldo, ralle las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla y el pimiento morrón en cubos y sofreír en aceite a fuego lento.
- Limpiamos las patatas y las cortamos en cubos (vale la pena mantener las patatas en agua fría durante 2-3 horas para que salga todo el almidón).
- Enjuague las espinacas y la acedera en agua fría y divídalas en dos partes iguales. Vertimos sobre una parte con agua hirviendo y la trituramos en una licuadora, y cortamos la segunda en láminas grandes.
- En el caldo de carne terminado, ponga los ingredientes a su vez. Primero coloque las zanahorias, las cebollas y los pimientos salteados. Pasar agregará un sabor específico al caldo. Después de eso, agregue papas y verduras picadas en trozos grandes al caldo. Además, si lo desea, puede agregar perejil, eneldo.
- Cocine hasta que esté cocido. Al final, agregue la mezcla de hierbas picadas en una licuadora. La receta básica completa también incluye agregar huevos duros en rodajas al plato.
Esta sopa se puede elegir para una cena ligera o como plato principal para el almuerzo. Además, es ideal para vegetarianos, si tomas caldo de verduras como base. Incluido en muchos menús infantiles de jardín de infantes.
