El olfato es un pescado muy nutritivo y sabroso. Su carne contiene magnesio, potasio, fósforo, hierro y muchos más elementos útiles. ¡Y este pescado se prepara muy fácil y rápidamente!
Es necesario
- - Fundido - 20 piezas.;
- - Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.;
- - Harina (galletas) - 2-3 cucharadas. l.;
- - Sal al gusto;
- - Pimienta al gusto;
- - Especias para pescado - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, coloque el olor en un colador y enjuague bien con agua corriente. Si no se desprenden todas las escamas durante el enjuague, use un cuchillo de cocina normal para quitar las escamas restantes. Un rallador fino acelerará el proceso de limpieza. En presencia de caviar o leche, enjuagar y luego freír con el pescado. Hay dos formas de limpiar el pescado de las entrañas. En uno solo se extrae el interior, en el otro también se extrae la cabeza.
Paso 2
Coloca el olor pelado sobre una toalla de papel o de algodón para que el pescado se deshaga del exceso de humedad y no se deshaga durante la cocción.
Paso 3
Coloque el pescado en un recipiente hondo y sazone con sal, pimienta y especias. Revuelva bien y deje macerar durante 20-60 minutos.
Paso 4
Cuando el olor esté empapado en especias, cubra cada pescado con harina de trigo o pan rallado. Freír en huevo y harina si lo desea. Puedes hacer otro empanizado especial. Para hacer esto, combine el pan rallado, sal y pimienta.
Paso 5
A continuación, poner la fundición pieza a pieza en una sartén con aceite caliente. El pescado debe colocarse con un gato.
Paso 6
Freír el pescado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Coloque bien en un tazón y agregue rodajas de limón si lo desea. Se puede servir como un plato separado, junto con un plato de acompañamiento o como un refrigerio de cerveza.
