La sopa de repollo verde es un primer plato muy querido en el centro de Rusia, que a fines de la primavera y principios del verano se prepara con verduras frescas y tiernas: acedera, ortiga, nieve, quinua o espinaca, y en otras épocas del año se usan hierbas congeladas o enlatadas. Hay muchas opciones para la sopa de repollo verde: pueden ser calientes o frías, de carne o magras, pero independientemente de esto, la sopa de repollo verde siempre es sabrosa y saludable.
Es necesario
- Ingredientes (basado en 2 porciones para adultos):
- Caldo de carne preparado - 1 litro;
- Papas - 2 piezas de tamaño mediano;
- Huevo de gallina duro - 2 piezas;
- Acedera u otras hierbas frescas de su elección (ortigas, cebolletas, quinua, espinacas) - 200 gramos;
- Crema agria - 4 cucharadas;
- Sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es hervir huevos duros. Puedes hacer esto la noche anterior.
Paso 2
Tomamos caldo de carne preparado. Aunque puedes usar vegetales. Ponga el caldo al fuego y déjelo hervir.
Paso 3
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas o cubos. Lo enviamos al caldo y cocinamos hasta que las patatas estén completamente cocidas.
Paso 4
Lavamos acedera (u otras verduras) y cortamos las hojas en tiras grandes. Deben eliminarse los tallos ásperos. Ponemos las verduras picadas en el caldo con papas preparadas y cocinamos todo junto durante literalmente 1-2 minutos.
Paso 5
Probamos la sopa de repollo con sal y, si es necesario, agregamos sal en la condición deseada.
Paso 6
Sirviendo el almuerzo. Vierta la sopa de repollo preparada en platos. Limpiamos los huevos duros, cortamos cada huevo por la mitad y los enviamos a los platos. Agregue 1-2 cucharadas de crema agria a cada plato.
Si lo desea, espolvoree con perejil finamente picado o eneldo encima.
