Las sopas de verduras estimulan las glándulas del estómago para que secreten pepsina activa, una enzima que descompone las proteínas. Además, prácticamente no tienen ningún efecto sobre la acidez del jugo gástrico. Entonces, las sopas de verduras serán útiles tanto para personas sanas como para aquellas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Solo si está preparando una sopa dietética, no ponga muchas especias. Pero para las personas sanas, por el contrario, se recomienda agregar pimienta, cebolla, perejil, apio, laurel; estas especias mejoran el trabajo de las glándulas digestivas.
Sopa abigarrada de verduras
Ingredientes:
- 3 pimientos morrones (rojo, amarillo, verde);
- 50 g de pasta;
- 1 litro de caldo de verduras o carne;
- cebolla;
- raíz de perejil, una zanahoria;
- eneldo, perejil, cebollas verdes;
- sal, aceite.
Enjuague todas las verduras, pele, corte en cubos, saltee en aceite. Hervir caldo de verduras o carne. En el caldo de verduras, la sopa resultará ligera, en la carne será más satisfactoria. Agrega las verduras fritas al caldo, cocina a fuego lento. Hervir la pasta, agregar a la sopa, sazonar con cebollas picadas y hierbas. Sal, sirva sopa preparada con crema agria.
Sopa de verduras con kéfir
Ingredientes:
- 2 litros de kéfir;
- 10 rábanos;
- 2 pepinos frescos;
- 1 litro de agua;
- 3 dientes de ajo;
- 1/2 taza de crema agria;
- 2 cucharadas. cucharadas de eneldo picado;
- sal.
Corta los pepinos y los rábanos en tiritas. Mezcle el kéfir con agua fría (tome agua hervida), agregue sal, dientes de ajo picados, verduras preparadas. Mezclar, sazonar con crema agria, decorar con eneldo picado. Esta sopa se sirve fría.
