Zrazy es una chuleta rellena. Además, el relleno puede ser de champiñones, queso, hierbas, patatas, huevos, repollo … Y la carne picada para zraz puede ser no solo de pollo, cerdo, ternera, sino también pescado. En lo que resulta muy sabroso.
Es necesario
1 kilogramo de filete de pescado, 8 huevos, 400 gramos de pan duro, 400 gramos de patatas, 50 gramos de crema agria, 1 cebolla, 3-4 cucharadas de harina, pimienta negra molida, sal, 1 vaso de aceite vegetal, pan rallado
Instrucciones
Paso 1
Remojar el pan en crema agria, hervir 4 huevos y papas.
Paso 2
Pasar el pescado por una picadora de carne junto con una hogaza. Mezcle el pescado picado resultante con 2 huevos crudos, medio vaso de aceite vegetal, pimienta, sal.
Paso 3
Pelar y triturar las patatas hervidas con un tenedor. Agréguelo al pescado picado. Ponga 1-2 cucharadas de pan rallado para que la carne picada no esté líquida.
Paso 4
Pelar la cebolla y sofreír con un poco de aceite. Pelar los huevos duros y picar finamente.
Paso 5
Formar tortas de pescado picado, poner huevos mezclados con cebolla frita en el centro y pellizcar los bordes.
Paso 6
Romper los 2 huevos crudos restantes y batir ligeramente con un tenedor. Sumerja el zrazy en harina, humedezca en una mezcla de huevo y el pan en pan rallado.
Paso 7
Fríe el zrazy por ambos lados durante 7-10 minutos.
