Zrazy son chuletas rellenas. Pueden ser tanto vegetales como cárnicos. Las setas, la carne, las verduras, los huevos duros o los despojos se utilizan como relleno para el zraz. Cocinar pollo loco con hígado es bastante simple si dominas una receta simple.
Es necesario
-
- 300 g de filete de pollo;
- 2 cebollas
- 2 huevos;
- 200 g de hígado de pollo;
- 2 cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de leche
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pasar el filete de pollo con cebolla dos veces por una picadora de carne. Remoje el pan de trigo en leche, luego exprima. Agregue huevo, pan, sal y especias a la carne picada al gusto.
Paso 2
Mezcle bien la carne picada con las manos hasta que quede suave. Si la carne picada resultó ser líquida, agregue algunas migas de pan, si está seca, agregue otro huevo. Para mantener el zrazy bien en el proceso de cocción adicional, bata la carne picada en un tazón. Para hacer esto, recoja la masa en su mano y tírela varias veces en una taza.
Paso 3
Coloque el pollo picado preparado en el refrigerador durante media hora. En este momento, prepare el relleno de hígado de pollo. Pasar el hígado por una picadora de carne o triturar en una licuadora.
Paso 4
Picar la cebolla y untar con aceite vegetal hasta que esté transparente. Poner el hígado picado en una sartén y calentar durante dos minutos para espesar un poco el relleno y mantener su forma.
Paso 5
Saca el pollo picado del refrigerador. Forma una tortilla a partir de una pequeña cantidad, después de batir la carne picada en tus manos. Para mayor comodidad, trabaje sobre un sustrato untado con aceite vegetal o use una película con la que sea fácil formar líneas.
Paso 6
Ponga el relleno de hígado en el medio, agregue un trozo de mantequilla para darle jugosidad. Sujeta los bordes de la zraza con alfileres y dale una forma alargada. Del mismo modo, cocine el pollo zrazy con hígado del resto de la carne picada.
Paso 7
Batir un huevo en un bol, agregar una cucharada de leche y revolver. Sumerja el zrazy terminado en harina, luego sumérjalo en la mezcla de huevo y, por último, el pan en pan rallado. Caliente el aceite en una sartén. Freír el pollo zrazy con hígado hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 8
Sirva la comida cocida con puré de papas o papilla. El pollo zrazy con hígado es delicioso tanto frío como caliente.
