Los macarons son pasteles franceses, ligeros, como el ambiente de este país, exquisitos y sofisticados. La característica principal del postre es la harina de almendras en la composición, es esta la que le da un sabor inolvidable que se puede combinar con varios rellenos.
Preparación de comida
Para hacer un pastel de pasta, necesitará: 110 g de harina de almendras, 220 g de azúcar en polvo, 3 huevos, ½ taza de coco, 4 cucharadas. l. mantequilla, 1/3 taza de azúcar, jugo y ralladura de 1 lima, una pizca de sal.
Cocinar pasta de hojaldre
Prepara el kurdo de lima primero. Ponga la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo en una cacerola pequeña, agregue una pizca de sal. Coloque la cacerola a fuego medio, agregue los ingredientes con un batidor y luego comience a agregar las yemas de huevo. Lleve el kurdo a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. La salsa de lima debe estar lo suficientemente espesa. Cubra la sartén con film transparente, enfríe el kurdo.
Ahora puedes empezar a preparar la base para el bizcocho. Combine la harina de almendras con el azúcar en polvo en un procesador de alimentos. Batir las claras en un bol mediano y agregarles un poco de azúcar. Luego, tamice muy suavemente la mitad de la mezcla de almendras hasta las claras de huevo, mezcle bien y luego tamice la harina restante. La mezcla debe quedar lisa y brillante.
Pon la masa en una manga pastelera. Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel pergamino. Exprime la masa sobre la superficie preparada, formando las mitades de los pasteles. Espolvorea las mitades con coco. Coloca la bandeja para hornear con el bizcocho en el horno, hornea las bases durante 18-20 minutos a 170 grados. Enfríe la pasta terminada durante 10 minutos. Aplique la cuajada de lima en una mitad, cubra con la otra.
¡La pasta de coco con lima está lista!
