Las limas y los limones a menudo se confunden, y esto no es sorprendente ya que estas frutas son parientes más cercanos. Sin embargo, varían bastante en sabor, por lo que no siempre es posible reemplazar la lima con limón y viceversa.
Instrucciones
Paso 1
Las limas que se pueden encontrar en las tiendas son de color verde muy brillante. Esto se debe a que la cal se deteriora muy rápidamente, por lo que el período de su venta se alarga al retirar los frutos en estado inmaduro. La lima suele ser más jugosa que el limón, tiene una pulpa verdosa con un olor fuerte y la pulpa del limón es casi transparente con un tinte amarillento.
Paso 2
La lima es una de las frutas más ácidas, es mucho más ácida que el limón, además, su sabor tiene un tinte amargo pronunciado, y el aroma de la lima es más rico y complejo que el aroma del limón. Cabe señalar que la lima es mucho más difícil de almacenar que el limón. Esta fruta no responde bien a la humedad alta y rara vez puede durar más de dos semanas. El limón puede permanecer en el frigorífico unos dos meses sin perder su presentación.
Paso 3
Tanto la lima como el limón se utilizan con fines medicinales como fuente de vitamina C, con un poco más en la lima. Ambas frutas son sedantes, ayudan a normalizar la función cardíaca y fortalecen los vasos sanguíneos. El limón contiene una gran cantidad de fitoncidas y vitamina P, y la lima contiene ácidos de frutas y vitamina B.
Paso 4
Si la receta especifica jugo de lima o limón, puede sustituir uno por otro sin perder la calidad del plato, pero si un sabor especial es importante para usted, debe usar la fruta especificada en la receta.
Paso 5
Si desea hacer cócteles clásicos, por ejemplo, Mojito o Margarita, no puede reemplazar la lima con limón, ya que estos cócteles deben su sabor único a la lima. A la hora de preparar platos tailandeses o mexicanos, el jugo de limón también es difícil de prescindir, ya que el jugo de limón no aporta la riqueza de aroma y sabor característico de estas cocinas nacionales. El sabor agrio-amargo de la lima va muy bien con el sabor del pescado, la carne y los camarones, enfatizando todo lo mejor de ellos.
Paso 6
Es mejor usar limón para hornear, el sabor de la lima es demasiado intenso y puede "martillar" el resto de los ingredientes, el sabor delicado y no tan intenso del limón es mejor en merengue, cremas y helados. Lo mismo ocurre con los refrescos. El limón tiene un sabor más suave, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para hacer una variedad de limonadas caseras.
Paso 7
Si no le gusta el sabor de una de estas frutas, por supuesto, puede reemplazarla por otra. Solo tenga en cuenta que el limón y la lima no siempre son intercambiables.
