El pastel de esta receta es maravilloso. Agrada con su sabor, textura delicada. Incluso al día siguiente, permanece fragante y húmedo, aunque la receta no contiene aceite. La lima combinada con coco le da un toque tropical.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 150 g de harina de almendras;
- - 125 g de azúcar;
- - 35 g de coco;
- - 30 g de harina de trigo;
- - 4 huevos;
- - ralladura de lima con 2 frutas;
- - vainillina, refresco.
- Para glaseado:
- - 50 g de azúcar glas;
- - 1 cucharada. cucharada de jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Seca un poco las almendras en el horno y muele en un molinillo de café. Tamizar la harina resultante a través de un colador grande. Separe las yemas de las claras, bata las claras hasta obtener una espuma densa, agregue 25 g de azúcar, bata hasta obtener picos estables con una batidora. La textura de la torta terminada depende de la correcta consistencia de las proteínas. Coloca el bol de claras de huevo en el frigorífico mientras preparas todos los demás ingredientes. Mezcle harina regular con harina de almendras, agregue polvo de hornear, coco.
Paso 2
Batir las yemas con el azúcar restante hasta obtener una consistencia blanca espesa, luego agregar la ralladura de lima, vainillina, batir nuevamente. Agregue la mezcla seca a las yemas, amase hasta obtener una masa homogénea. Obtendrá una masa espesa y viscosa. Agregue proteínas en varios incrementos a la masa terminada.
Paso 3
Espolvoree el molde para pasteles con harina, extienda la masa, coloque en el horno precalentado a 180 grados. Cocine de 30 a 35 minutos. Retire el pastel terminado del horno, enfríe durante 10 minutos, luego transfiéralo a la rejilla, enfríe completamente.
Paso 4
La tarta de nueces con lima y coco está lista, queda cubrirla con la guinda. Tamice el azúcar glas, agregue el jugo de lima, mezcle hasta obtener el grosor requerido con un batidor; este es el glaseado para el pastel y ya está listo. Pero puedes prescindir de él, solo espolvorea el pastel con azúcar en polvo.
