Turquía es uno de los lugares de vacaciones favoritos de los turistas rusos. La masa y la carne son la base de la cocina aquí. Por cierto, los platos se preparan deliciosos y satisfactorios. Y el café turco es especialmente famoso.
Doner Kebab
Shawarma ha entrado firmemente en la vida de muchas personas. Pero el verdadero nombre de este plato es Doner Kebab. Este es un plato tradicional turco. La carne fue asada a la parrilla, picada muy finamente y servida con pan plano, arroz y ensalada. Pero todos los ingredientes se sirvieron por separado.
Turks Kadir y Mahmut, que decidieron emigrar a Alemania a principios de los 70, decidieron envolver un plato de este tipo en pita. Los alemanes apoyaron la idea. El plato se preparó rápidamente y atrajo el hecho de que se podía comer sobre la marcha. Desde entonces, Doner Kebab se ha convertido en una comida callejera popular.
Para 3-4 porciones necesitará:
Cordero picado - 500 gr.
Sal 2 cucharaditas
Comino - 1 cucharadita
Cilantro seco - 0.5 cucharaditas
Cebollas - 1 pieza
Ajo - 2 dientes
Pan rallado - 100 gr.
Aceite de oliva - 300 ml.
Yema de huevo - 2 piezas
Canela - 1 cucharadita
Vinagre de vino blanco - 1 cucharadita
Ajo - 3 dientes
Pimienta al gusto
Verduras - Al gusto
Método para preparar chuletas:
1. Revuelva la carne picada con la cebolla finamente picada, el ajo y los condimentos, agregue sal y haga unas chuletas.
2. Tome una lata alta vacía, cúbrala con una bolsa de plástico y coloque allí las chuletas.
3. Apisonar bien y cerrar con una bolsa.
4. Coloque la jarra en una olla con agua hirviendo y en el horno durante 1 hora.
Método de preparación de mayonesa:
5. Batir el aceite de oliva, la mostaza, el diente de ajo, el vinagre de vino, las yemas de huevo, la sal y la pimienta con una batidora.
Cortar verduras: puede ser repollo, tomates, pepinos.
Sacamos la carne terminada del horno, retiramos el celofán y cortamos en platos.
6. Revuelva las verduras con mayonesa.
7. Cortar el panecillo, poner las verduras, luego la carne.
Pizza turca
Todavía existe controversia sobre dónde apareció la pizza por primera vez en Italia o Turquía. La pizza turca no utiliza productos ahumados, encurtidos ni salsas. Por lo tanto, a diferencia de la pizza común, la turca pertenece a la categoría de comida saludable.
Ingredientes:
Tomate - 1 pieza (medio)
Pimiento dulce -30g.
Cebollas - 20 gr.
Ajo - 2 dientes
Perejil - 15 gr.
Carne picada (ternera o cordero) - 100g.
Pasta de tomate - 15 gr.
Pasta de pimiento dulce - 15 gr.
Condimentos al gusto (sal de pimentón, pimienta)
Harina - 425 gr.
Agua - 75 ml.
Leche - 75 ml.
Metodo de cocinar:
1. Corte las verduras (tomate, pimiento, cebolla, ajo, perejil) en cubos pequeños. Cortar con precisión a mano para que las verduras no den mucho jugo.
2. Revuelva la carne picada con las verduras.
3. Agregue pasta de tomate y pimiento al relleno, además de condimento, sal. Mezcla.
4. Picar de nuevo el relleno con un cuchillo y dejar reposar durante 30 minutos.
5. Amasar la masa dura. Tome harina, sal 12 gramos, agua, leche. Dejar reposar 30 minutos.
6. Divida la masa en 3 trozos. Enrolle cada uno en círculos con un diámetro de 25 cm. Debe obtener una masa fina.
7,40 gr. Extienda los rellenos sobre la masa desde un borde y extienda finamente con las manos alrededor de la circunferencia. Rellena el bizcocho por completo.
8. Poner la masa en una sartén antiadherente seca. Mantener en el fuego durante 2 minutos a fuego medio y cubrir con una tapa. Hornee por otros 3 minutos.
Café turco
Originario de Etiopía, el café se prepara de una manera especial en Turquía. Allí se convirtió en la bebida nacional. Al principio, el café se consideraba la bebida de los ricos. A las mujeres se les enseñó la preparación del café turco. Los futuros esposos eligen a sus esposas en función de lo bien que ella sabe preparar esta bebida.
Ingredientes:
Café molido - 5 cucharaditas
Agua - 1,5 tazas
Sal - una pizca
Azúcar - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
1. Vierta el café en un turco, agregue sal, azúcar y vierta agua fría, revuelva.
2. Ponga a fuego lento. Tan pronto como la espuma comience a subir, retire del fuego y vuelva a colocar. Repite 5 veces.
3. Coloque la espuma en un recipiente aparte. Vierta en tazas y extienda la espuma por encima. Sirve con un vaso de agua fría.
