¡Estos panqueques de verduras son el desayuno de verano perfecto, ligero, pero abundante! Sírvelos con yogur natural y salmón ligeramente salado, ¡simplemente no habrá nadie indiferente!
Es necesario
- Para 16 panqueques:
- - 700 g de calabacín;
- - 700 g de calabaza;
- - 200 g de ricotta;
- - 2 huevos;
- - 4 cucharadas harina integral;
- - sal y pimienta para probar;
- - hierbas y ajo al gusto;
- - aceite vegetal inodoro para freír.
Instrucciones
Paso 1
Rallar la calabaza y la calabaza en un rallador grueso y exprimir bien el jugo. Intente exprimir tanto como sea posible, de lo contrario, los panqueques resultarán sangrientos y acuosos. Y asegúrese de que la calabaza tenga un sabor brillante y expresivo, porque el calabacín es casi insípido.
Paso 2
Mezcle verduras ralladas con huevos, ricotta y harina (está permitido reemplazar la harina integral con trigo normal del más alto grado). Sazone con sal y pimienta al gusto. Además, si lo desea, puede agregar sus verduras favoritas (secas o frescas) y ajo.
Paso 3
Caliente un poco de aceite vegetal sin perfume en una sartén antiadherente gruesa. Extienda la masa sobre una superficie caliente con una cucharada, presionando ligeramente para hacer pequeños pasteles.
Paso 4
Freír a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. ¡Puede comer de inmediato o puede enfriarlo y llevarlo a un picnic!
