El pastel de panqueques con tomates y ricotta es un excelente plato de aperitivo que decorará cualquier mesa festiva, porque no solo tiene un sabor increíble, sino también un aspecto. Te sugiero que lo cocines.
Es necesario
- - harina - 125 g;
- - leche - 250 ml;
- - agua mineral carbonatada - 5 cucharadas;
- - huevos - 3 piezas.;
- - rúcula - un pequeño manojo;
- - tomates - 3-4 piezas.;
- - Queso parmesano - 50 g;
- - ricotta - 250 g;
- - sal;
- - pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Combine la harina de trigo con 200 mililitros de leche, agua mineral, así como huevos de gallina crudos y una cucharadita de sal. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa suave. Déjelo a un lado durante un cuarto de hora.
Paso 2
Después de lavar la rúcula con agua corriente, use un cuchillo para cortarla en tiras finas. Lave los tomates, como la rúcula, luego retírelos de cada corazón y córtelos en círculos.
Paso 3
Muele el queso parmesano en un tazón aparte, bastante profundo, con el rallador más pequeño. Luego vierta los 50 mililitros restantes de leche y ricotta en la masa de queso rallado. Revuelve todo hasta que la mezcla resultante se convierta en una mezcla homogénea.
Paso 4
Caliente una cucharadita de aceite de girasol en una sartén limpia y seca. Vierta suficiente masa sobre él con un cucharón pequeño y extiéndalo por toda la superficie para hacer un panqueque. Espolvorea un puñado de rúcula picada encima de la masa. Fríe estos panqueques de cada lado durante un minuto.
Paso 5
Luego coloque las rodajas de tomate redondas y la masa de queso en cada panqueque. Como resultado, debería tener una "construcción" multicapa. No olvides salpimentar y salar cada capa. Mételo en el horno, colócalo en una bandeja para hornear y hornea a 175 grados durante unos 20-25 minutos.
Paso 6
Retire la comida del horno y córtela en porciones. ¡La tarta de panqueques con tomates y ricotta está lista!
