Una combinación asombrosa de productos aparentemente completamente diferentes hace que esta ensalada sea muy sabrosa. Puede cambiar el sabor de la ensalada agregando camarones hervidos antes de verter la salsa.
Es necesario
- - 4 filetes de pechuga de pollo;
- - un mango maduro;
- - 100 g de espinacas tiernas - 6 racimos;
- - 2, 5 vasos de caldo de pollo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón.
- Para la salsa:
- - ½ taza de avellanas tostadas picadas en trozos grandes;
- - ralladura de limón finamente rallada y jugo de 1 limón;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol;
- - 2 cucharaditas de aceite de sésamo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de miel líquida;
- - 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Coloque las pechugas de pollo en una olla de caldo y jugo de limón. Deje hervir, luego cocine por 20 minutos. Transfiera el pollo a un plato con una espumadera y déjelo enfriar.
Paso 2
Corta las pechugas de pollo en rodajas finas. Corta el mango por la mitad y quita el hueso. Pelar la pulpa de mango y cortar en rodajas pequeñas. Combine el mango, las rodajas de pollo y las hojas de espinaca en un tazón.
Paso 3
Para la salsa, combine aceite de girasol y sésamo, ralladura de limón y jugo de limón, miel y salsa de soja en una jarra. Agregue nueces tostadas, revolviendo ocasionalmente. Si no puede encontrar una avellana, use una nuez. Freír las nueces sin aceite en una sartén de fondo grueso a fuego lento durante 5 minutos, agitando la sartén todo el tiempo.
Paso 4
Vierta la salsa de miel sobre el pollo, el mango y las espinacas. Revuelva todos los ingredientes ligeramente. Divida la ensalada en cuatro porciones y sirva.
