Apuesto a que mucha gente está familiarizada con esta ensalada: nuestras madres y abuelas la prepararon en una versión algo simplificada y solo en días festivos, llamando orgullosamente al plato "Oficial". Los tiempos han cambiado, hay muchos productos disponibles en las tiendas. Así que propongo jugar con la conocida combinación de sabores de rábano y carne.
Es necesario
- - daikon - 200 gramos;
- - zanahorias - 2 piezas;
- - filete de ternera - 300 gramos;
- - variedad favorita de pasas - 30 gramos;
- - nueces - 50 gramos;
- - aceite de oliva - 30 gramos;
- - cebollas verdes - algunas plumas;
- - perejil - un par de ramas;
- - sal y pimienta - según preferencia.
Instrucciones
Paso 1
Lo más largo que se cuece en esta ensalada es la carne. Por lo tanto, deben tratarse primero. Enjuague el filete seleccionado, corte el exceso de grasa y las películas. Ponga una pieza entera en una cacerola, vierta agua fría por encima del nivel de la carne, agregue sal, agregue granos de pimienta negra y cocine hasta que estén tiernos a fuego medio. Durante la cocción, debe enjuagar y remojar la variedad seleccionada de pasas en agua hervida tibia o en alcohol. Poner la carne hervida de la sartén en un plato y dejar enfriar.
Paso 2
Mientras la carne se enfría, puede preparar las verduras. Lavar y pelar el rábano y las zanahorias, luego cortar en tiras finas. Aquellos que encuentran el sabor del daikon demasiado fuerte pueden amortiguarlo. Es muy simple hacer esto: hierva agua en un hervidor y vierta sobre el rábano picado con agua hirviendo. Esto reducirá su olor acre y su sabor específico, y también suavizará la verdura. La carne de res enfriada también debe cortarse en tiras, no más gruesas que las verduras.
Paso 3
Para repostar en una licuadora o procesador de alimentos, pique las plumas de cebolla verde y las nueces. Agregue aceite de oliva y sal y revuelva nuevamente.
Al final, en una ensaladera profunda, debe combinar pajitas de verduras, carne y pasas hinchadas. Tape y agite varias veces para mezclar todos los ingredientes. Luego vierta sobre el aderezo y agite un par de veces más. Antes de servir, esparza la ensalada en porciones y decora con hojas de perejil.
