Preparar deliciosos platos de pescado puede ser muy sencillo y sin esfuerzo. Y si quieres declarar un día de la semana como de pescado, puedes diversificarlo con pescado al horno con especias y tiernas albóndigas.
Pescado al horno con especias
A los fanáticos de las recetas originales les puede gustar este plato. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- cualquier pescado graso, 1-2 piezas;
- lima, 1 pieza;
- una ramita de romero fresco o seco, 0.5 cucharadita;
- ajo, algunos dientes;
- aceite de oliva;
- sal.
Inicialmente, se prepara la marinada. Para ello, se corta el ajo en rodajas finas y se corta muy finamente el romero (fresco). Si el condimento está seco, conviene tomar media cucharadita. El ajo, el condimento y la sal se colocan en un tazón, se exprime el jugo de la mitad de la lima. Todo se revuelve. Se agrega un par de cucharadas de aceite de oliva. El aderezo de adobo está listo.
Se coloca una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear. El pescado debe colocarse en el medio. Se hacen 3-4 incisiones oblicuas en el pescado limpio de escamas y vísceras. Coloca un aderezo de ajo y romero en cada incisión. Allí también se añaden pequeños trozos de lima. El pescado se vierte generosamente con adobo. Levanta ligeramente los bordes del papel de aluminio para que el jugo no fluya hacia la bandeja para hornear. El pescado debe hornearse en el horno durante unos 20 minutos.
El plato aromático ya preparado se puede servir caliente con puré de patatas.
Albóndigas de pescado
Es difícil para los niños comer pescado debido a las espinas que contiene. Por lo tanto, a menudo simplemente lo rechazan. Receta de bolas de pescado hace una deliciosa comida deshuesada que puede gustar a los más pequeños.
Ingredientes requeridos:
- 800 gramos de cualquier pescado o filete de pescado con poca espina;
- 100 gramos de pan duro blanco (sin corteza);
- 4 cebollas;
- 1 huevo crudo;
- 4 cucharadas de leche cruda;
- 2 cucharadas de harina (cualquiera);
- 4 cucharadas de aceite de girasol (para freír).
El pescado se libera de la cresta y las espinas. Si hay escamas, se pueden quitar directamente de la piel. El pan duro se debe remojar primero en leche. Luego muele los filetes de pescado, las cebollas y el pan exprimido en una picadora de carne o con una licuadora.
Agrega un poco de sal y pimienta al pescado picado, bate un huevo crudo y agrega la leche que sobró de remojar el pan. Batir bien la mezcla hasta que quede esponjoso.
Forme bolitas de la masa terminada y enróllelas en harina. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente, caliente y ponga las albóndigas para freír. Dorarlos por todos lados. Ponga en una cacerola aparte con salsa de tomate rojo y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
El pescado picado se puede hacer con capelán. Esto no requiere quitarle los huesos. Solo quite las cabezas y las vísceras. Los huesos delicados están bien molidos y no se sienten en absoluto.
Salsa de albóndigas rojas
Ingredientes requeridos:
- 2 cucharadas de harina;
- 1 cucharada de mantequilla;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 0,5 litros de caldo;
- sal.
La harina debe freírse en mantequilla. Introducir la mitad del caldo en él y triturar todos los grumos. Agrega un poco de sal y azúcar. Revuelva el tomate en el caldo restante y agregue a la salsa. Hervir durante unos diez minutos a fuego lento. Las albóndigas de pescado se pueden servir con patatas y arroz hervido, espolvoreadas con salsa.
