La tierna y jugosa carne de conejo es un plato increíblemente saludable y dietético. Y el conejo de peluche se convertirá no solo en sabroso, sino también en una decoración increíble e inusual de la mesa de Año Nuevo.
Es necesario
-
- 1, 2-1, 5 kg de conejo (canal);
- 400 g de pechuga de pollo;
- 1-2 piezas. zanahorias;
- 1 cebolla
- 100 g de crema agria;
- 2 huevos;
- 4 dientes de ajo;
- sal;
- pimienta;
- Hoja de laurel;
- patatas;
- Tomates;
- verdes (eneldo
- perejil);
- arándano rojo
- frotado con azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Procese la canal. Para hacer esto, déjelo en remojo durante 1-2 días en agua fría, que debe cambiarse de vez en cuando. Asegúrate de que el agua cubra completamente al conejo. Saca el conejo del agua, sécalo. Corte los omóplatos del conejo, haga muescas con cuidado con un cuchillo, pero no completamente, a lo largo de toda la columna, para que sea más fácil cortar la carcasa terminada. Cortar los ajos en rodajas finas y rellenar el conejo con ellos. Salpimentar la carcasa, meter en el frigorífico.
Paso 2
Prepara la carne picada. Para hacer esto, corte toda la carne de los omóplatos, tome el hígado, el corazón y los riñones del conejo y córtelos en trozos pequeños. Pica la pechuga de pollo en trozos pequeños. Pelar y rallar las zanahorias. Pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas y las zanahorias. Combina las verduras con la carne picada, sal y pimienta todo bien, agrega los huevos y la crema agria. Mezcle bien la carne picada preparada.
Paso 3
Rellena el conejo con carne picada. Coser el abdomen con un hilo grueso o apuñalarlo con mondadientes. Unte la crema agria por todos los lados de la carcasa. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloca el conejo encima. Coloque en un horno precalentado a 200 grados. Durante el horneado, riegue periódicamente la canal con el jugo que resalte. Hornea el conejo hasta que esté tierno.
Paso 4
Prepara una guarnición. Tendrás que pelar las patatas, cortarlas en rodajas y sofreírlas en aceite. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. Lava y seca las verduras.
Paso 5
Transfiera el conejo terminado a un plato grande y córtelo en rodajas. Cubra con gajos de papa y gajos de tomate. Decora con hierbas. Sirva con arándanos rojos. ¡Buen provecho!
