El maíz hervido es un manjar sabroso y aromático, además, nutritivo: contiene muchas vitaminas, magnesio, potasio y fósforo, y otras sustancias útiles. Cocinar mazorcas de leche tiernas no es un problema, pero si ya han tenido tiempo de acostarse, compradas después de agosto, ¿demasiado maduras? Los chefs experimentados saben cómo cocinar el maíz en una cacerola para mantenerlo suave y jugoso, incluso a principios del otoño.
Cocinar maíz para cocinar
Para hervir con éxito las mazorcas de maíz y disfrutar de la suavidad y jugosidad del plato, obtenga muestras inmaduras si es posible. Deben tener granos de color amarillo claro, suaves y elásticos a la vez, jugosos y ligeros por dentro. Compre hojas de maíz que no hayan sido arrancadas y asegúrese de que no estén amarillas y completamente marchitas.
Las mazorcas tiernas se cocinarán en solo media hora. Pero incluso si no son jóvenes, pero no tuvieron tiempo de encogerse y marchitarse, puede cocinar el maíz en una cacerola para que quede suave y jugoso. Lo principal es hacer todo bien.
Elija el mismo tamaño de maíz. Enjuague bien con agua corriente, retire hojas, pelos, estigmas. Cortar cada uno por la mitad y cubrir con una mezcla de leche fría y agua, tomados en partes iguales. Incubar durante 4-5 horas. Con las hojas verdes limpias más cercanas a la mazorca, coloque el fondo de un utensilio de cocina, preferiblemente de paredes gruesas, hecho de hierro fundido.
Cocinar maíz
La cantidad de maíz que se cuece en una olla dependerá de si es joven, maduro o demasiado maduro. Así, el tiempo de cocción variará de media hora a una hora y de tres a cuatro horas.
Hierva agua en un recipiente grande y solo luego coloque las mazorcas empapadas en él; entonces el maíz estará jugoso. Cubra las mazorcas con una capa de hojas, no gruesas, pero sólidas. Asegúrate de que el agua cubra el maíz, no necesitas demasiada. Agrega un poco de mantequilla y azúcar granulada para ablandar el plato.
Reduzca el fuego a bajo y mantenga la cacerola tapada en la estufa durante el tiempo apropiado. Mientras está caliente, frote las mazorcas con sal y unte con mantequilla, luego sirva inmediatamente. Si no le gusta el maíz caliente, sazone con sal y deje enfriar en el caldo tapado. Los platos debajo de la tapa se pueden guardar en el refrigerador durante la noche sin derramar el caldo salado.
Ahora ya sabes cómo hervir mazorcas de maíz en una cacerola. Además, dicho plato se puede cocinar en el microondas, multicocina, baño maría y hornear en el horno. Lo principal es comer maíz de inmediato: con un almacenamiento prolongado, se endurece y ya no le agradará su delicado sabor.
