El pato se puede cocinar hervido, frito, guisado o al horno. Lo más importante es elegir la temperatura y el tiempo de cocción adecuados para que el plato terminado quede suave y jugoso. Si decide asar todo el pato, rocíe el pato con agua o caldo mientras lo asa. Intente cocinar pato al horno con naranjas, su sabor no le dejará indiferente.
Es necesario
-
- Pato;
- 2 manzanas
- 2 naranjas;
- 1 cabeza de ajo;
- 30 g de aceite de oliva;
- un juego de especias "para pollo";
- un juego de condimentos "para pollo";
- sal;
- pimiento rojo molido;
- pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Antes de asar el pato en el horno, marina el pato. Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta aceite de oliva en un recipiente hondo (taza o plato), agregue una cucharadita de sal, especias y condimentos.
Paso 2
Rallar finamente la mitad de los dientes de una cabeza de ajo entera. Agrega el ajo al aceite.
Paso 3
Mezclar bien hasta que quede suave.
Paso 4
Corta la naranja en cuartos. Exprime el jugo directamente en la marinada. Mezclar todo de nuevo y dejar infundir durante diez minutos. La marinada está lista.
Paso 5
Empiece a marinar el pato. Lavar bien el pato por fuera y por dentro, quitarle las entrañas. A continuación, seque el pato con una toalla de papel. No encurtir pato mojado, ya que el encurtido no se absorberá.
Paso 6
Coloque el pato en una bolsa grande y cubra el exterior y el interior con la marinada. La canal de aves de corral debe estar completamente cubierta con adobo.
Paso 7
Luego envuelva el pato en una bolsa y déjelo marinar.
Paso 8
Mientras se marina el pato, es necesario preparar el relleno.
Paso 9
Cortar los despojos del pato en trozos pequeños.
Paso 10
Corta los dientes de ajo restantes en trozos pequeños.
Paso 11
Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en cuatro partes. Descorazona y corta las manzanas en cubos de 2 cm y añade el ajo picado y los despojos. También agregue una cucharadita de condimento para pollo y un poco de pimiento rojo. Mezclar bien todo el relleno. El relleno está listo.
Paso 12
Rellena el pato con el relleno. La panza del pato debe coserse con hilos o asegurarse con palillos de dientes.
Paso 13
A continuación, envuelve el pato nuevamente en una bolsa con adobo y déjalo por tres horas.
Paso 14
Luego comienza a cocinar el pato en el horno. Coloque varias capas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, y el papel de aluminio debe ser más largo que el tamaño de la bandeja para hornear.
Paso 15
Corta la segunda naranja en aros. Coloque cinco anillos de naranja en el papel de aluminio. Esto es para evitar que el pato se queme.
Paso 16
Coloca el pato de espaldas a las naranjas. Cortar la cáscara del resto de los anillos de naranja y colocar encima de la carcasa.
Paso 17
Envuelve el pato en papel de aluminio. Tenga cuidado de no romper el papel de aluminio.
Paso 18
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220 grados. Hornea el pato a esta temperatura durante treinta minutos. Luego reduzca la temperatura a 150 grados y hornee por otras 2 a 2, 5 horas. El tiempo de horneado depende de la potencia de su horno, así que ajuste el tiempo y la temperatura usted mismo.
Paso 19
Después de dos horas, desdobla el pato encima y hornea sin papel de aluminio. Espolvorea la grasa sobre el pato cada diez minutos para crear una costra crujiente.
Paso 20
Coloque el pato terminado en una fuente grande y decore con hierbas. Sirve papas al horno para complementar el plato. ¡Buen provecho!
