Para hacer un pastel de requesón y calabaza, no necesita mucho tiempo. Se prepara con mucha facilidad, pero resulta increíblemente sabroso, apetitoso y saludable.
Ingredientes:
- 85 g de aceite de vaca;
- 2 huevos de gallina;
- 1 pizca de vainillina;
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de jengibre;
- 120 g de requesón;
- 250 ml de kéfir;
- 100 g de azúcar granulada y coco;
- 400 g de pulpa de calabaza;
- 220 g de harina de trigo.
Preparación:
- Lavar bien la calabaza y quitarle las semillas y la piel. La pulpa restante debe cortarse en trozos pequeños y colocarse en una cacerola. Luego se vierte un poco de agua en el mismo recipiente y se coloca la calabaza en el fuego.
- Después de que la calabaza esté lo suficientemente suave, retire la olla de la estufa y escurra el líquido. Si lo desea, la calabaza se puede preparar en el horno. Se debe hornear de la misma manera hasta que esté suave.
- Para preparar la masa, debe romper los huevos en un recipiente lo suficientemente profundo y agregar vainillina y azúcar granulada allí. Batir un poco la mezcla resultante con un tenedor o batidor normal.
- Luego se pone mantequilla de vaca ablandada en la masa y se vierten hojuelas de coco, así como jengibre. El kéfir se vierte en la masa en un chorro delgado, después de lo cual la masa se mezcla completamente y, lo más importante, rápidamente.
- Luego se vierte ½ parte de la harina previamente tamizada en la masa. Con una cuchara, mezcle la mezcla suavemente para que la masa no pierda su ligereza.
- Pon la calabaza tibia en una licuadora y tritúrala. Se vierte azúcar (al gusto) en la masa de calabaza y se coloca el requesón, que previamente se pasa a través de una picadora de carne o se limpia. Mezclar todo.
- Prepara una fuente para horno, para ello debe estar bien engrasada o cubierta con papel de horno. Luego, la masa se vierte con cuidado y, encima, se cubre con una masa de cuajada de calabaza en una capa uniforme. Puedes hacerlo de otra manera. Mezclar la masa con la calabaza y el requesón, y luego pasar todo a un molde.
- Luego, la torta debe colocarse en un horno precalentado. Estará listo en unos 30 minutos. Puede usar un fósforo o un palillo de dientes para verificar si la prueba está lista.
