A veces desea cocinar rápidamente champiñones en escabeche, pero en casi todas las recetas debe esperar al menos 12 horas. Esta receta es un verdadero hallazgo para las amas de casa que no quieren esperar en absoluto. Puedes usarlo para cocinar deliciosos champiñones en escabeche en solo media hora.
Es necesario
- - 500 g de champiñones frescos;
- - 1 cebolla;
- - 150 ml de aceite de girasol;
- - 50 ml de vinagre al 9%;
- - 3 dientes de ajo;
- - 3 hojas de laurel;
- - 8 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra cada uno;
- - 1º. una cucharada de azúcar, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los champiñones frescos, pélelos y deje que el agua se escurra. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, pelar el ajo también, cortar en rodajas.
Paso 2
Precaliente una sartén vacía y limpia, coloque champiñones enteros sobre ella. No es necesario lubricar la sartén con aceite; los champiñones darán jugo durante el proceso de fritura. Freír los champiñones durante 5 minutos.
Paso 3
En un recipiente aparte, combine el aceite vegetal con vinagre, sal, azúcar, pimienta y hojas de laurel. Vierta la marinada fragante en los champiñones, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, revuelva los champiñones un par de veces.
Paso 4
Transfiera los champiñones a un recipiente conveniente junto con la marinada, agregue la cebolla y el ajo picados, revuelva y deje enfriar por completo. En 15 minutos, la cebolla y el ajo también estarán marinados, adquiriendo un sabor increíble. Estos champiñones en escabeche se pueden servir como aperitivo para varios platos de acompañamiento.
