Los guisos de patatas y carne están, quizás, en todas las cocinas del mundo. En Inglaterra, este plato abundante y elegante se llama pastel "Shepherd's" …
Es necesario
- Para 2 porciones:
- 250 g de cordero picado;
- 0.5 cebollas grandes;
- 0,5 zanahorias;
- 0,25 tallos de apio;
- 0.5 cucharadas pasta de tomate;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- 1 cucharada Salsa Worcestershire;
- 125 ml de vino tinto seco;
- 125 ml de caldo de pollo;
- 0,5 kg de patatas grandes;
- 25 g de mantequilla;
- Yema de huevo;
- Parmesano rallado;
- Comino, romero, sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Limpiamos y ponemos a hervir las patatas. Mientras se cocina, precalienta el horno a 180 grados.
Paso 2
Ralle el ajo en un rallador fino y en un rallador más grueso: zanahorias y cebollas. Pelar el apio y picarlo en cubos pequeños. Calentar el aceite en una sartén, poner allí la carne picada, sazonar con sal y pimienta y freír un par de minutos. Enviamos verduras, pasta de tomate, salsa Worcestershire, comino y romero a la sartén, dejamos en el fuego unos tres minutos, sin olvidar remover. Vierta el vino, espere hasta que se evapore. Luego agrega el caldo, mantén a fuego medio hasta que espese la salsa.
Paso 3
Las patatas ya deberían estar listas. Escurrimos el líquido y devolvemos las patatas al fuego durante un minuto para que se evapore por completo todo el exceso de líquido. Convertimos las patatas en puré de patatas, añadimos la yema y 1 cucharada. parmesano rallado. Revuelva y sazone al gusto.
Paso 4
Lubricar el molde con mantequilla, esparcir el relleno de carne en el fondo y cubrir con una capa de puré de papa. Espolvorea un poco más de parmesano por encima y mételo al horno durante 20 minutos. ¡Buen provecho!
