Las galletas delicadas y deliciosas con un relleno dulce no solo se pueden comprar, sino también cocinar. Tanto niños como adultos estarán encantados de degustar este manjar casero.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 240 gramos de harina,
- - 100 gramos de azúcar en polvo,
- - 100 gramos de mantequilla,
- - 2 yemas de huevo de huevos medianos,
- - 2 cucharadas. cucharadas de crema con un contenido de grasa del 20 al 33 por ciento,
- - 0.5 cucharaditas de levadura en polvo,
- - 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
- Para rellenar:
- - 2 claras de huevo (de huevos medianos),
- - 70 ml de agua (30 ml para jarabe y 40 ml para gelatina),
- - 120 gramos de azúcar
- - 7 gramos de gelatina.
- Para glaseado:
- - 150 gramos de chocolate (puede tomar más, si lo desea),
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol sin perfume.
Instrucciones
Paso 1
Combine 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar en polvo y una cucharadita de azúcar de vainilla en una taza grande. Batir hasta que quede esponjoso. Agrega dos yemas, bate, luego agrega dos yemas más y bate. Vierta la crema (2 cucharadas), trabaje la masa con una batidora hasta que quede suave.
Paso 2
Mezcle 240 gramos de harina con levadura en polvo (0.5 cucharaditas), tamice. Combina la masa batida con harina y amasa rápidamente una masa suave (se pegará un poco a tus manos). Enrolle la masa en una bola, envuelva el recipiente en plástico y refrigere durante una hora.
Paso 3
Extienda la masa en una capa (5-6 mm de grosor). Recorta círculos con un diámetro de 5 centímetros (puedes conseguir un poco más o menos). Recoge los restos, extiéndelos y vuelve a cortar los círculos.
Paso 4
Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque círculos de masa encima. Coloque la bandeja para hornear con los espacios en blanco en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 grados. Deje que las galletas se horneen durante 20 minutos hasta que estén doradas. Luego transfiera las galletas a un plato y enfríe.
Paso 6
Prepara el relleno. Para hacer esto, vierta 7 gramos de gelatina con agua (40 ml), déjelo por diez minutos. Después de que la gelatina se hinche, ponla al fuego, pero no la pongas a hervir, solo caliéntala (la gelatina debe disolverse). Enfriarlo.
Paso 7
Para el almíbar, combine 120 gramos de azúcar y 30 ml de agua. Ponga al fuego, mientras revuelve, lleve a ebullición, luego deje de revolver y cocine a fuego lento el almíbar durante cinco minutos a fuego medio.
Paso 8
Batir dos claras de huevo hasta obtener picos suaves. Vierta suavemente el almíbar caliente en las proteínas. Batir de nuevo, la masa se enfriará más rápido al batir. Mezclar la masa batida con gelatina y volver a batir. Si la masa resulta ser líquida, colóquela en el refrigerador durante 5 minutos.
Paso 9
Transfiera la masa batida a una manga pastelera (puede reemplazarla con una bolsa gruesa, cuya punta deberá cortarse).
Paso 10
Ponga una porción del relleno en la mitad de las galletas, cubra con la otra mitad. De esta forma, da forma a todas las galletas.
Paso 11
Combine 150 gramos de chocolate con una cucharada de aceite vegetal, derrita. Deje que la masa terminada se enfríe un poco. Cubre las galletas con el glaseado de chocolate. Coloque las galletas terminadas en el refrigerador durante 15 minutos. Una vez que el chocolate se haya endurecido, las galletas se pueden servir con té.
