Si te gustan las sopas espesas, por ejemplo con verduras, seguro que te encantará la sopa vegetariana de queso con maíz. Este plato resulta muy ligero, inusual y se cocina muy rápido.
Es necesario
- - cebollas - 1 pc.;
- - leche - 600 ml;
- - caldo - 1200 ml;
- - patatas - 4 piezas.;
- - maíz - 1 lata (250 g);
- - mantequilla - 15 g;
- - pimiento dulce - 2 piezas.;
- - judías verdes - 500 g;
- - queso - 150 g;
- - tomillo - 1 cucharadita;
- - sal, pimienta - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, cortarlas en medias anillas pequeñas y freírlas en una sartén precalentada con un poco de mantequilla. Lave el pimiento morrón, córtelo, quítele el corazón y las semillas, córtelo en cubos. Combine el pimiento y la cebolla, agregue el tomillo seco y saltee durante unos 5 minutos a fuego lento.
Paso 2
Esta receta usa maíz. Puede usar mazorcas de maíz fresco, así como maíz congelado o enlatado. Si elige maíz fresco, corte los granos.
Paso 3
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos grandes. Agregue las papas a los pimientos y cebollas fritas, luego agregue la leche y el caldo, deje hervir.
Paso 4
Lleve la mezcla de ingredientes a ebullición y luego cocine por otros 5-7 minutos, luego agregue 2/3 del maíz, sal y pimienta. Después de eso, cocine por unos 3 minutos más, luego, con una espumadera, retire las verduras del agua y póngalas en una licuadora, donde debe moler los ingredientes hasta obtener una consistencia de puré.
Paso 5
Luego regrese el puré de papa a la olla, agregue el resto del maíz y los trozos pequeños de judías verdes y cocine por otros 8 minutos.
Paso 6
Ralle el queso semiduro en un rallador fino y luego agregue a la sopa terminada, mezcle bien. La sopa de queso con maíz está completamente lista, debes enfriarla un poco y luego puedes servirla en la mesa.
