La sopa cremosa de maíz tiene una textura muy delicada. Se puede hacer con mazorcas tiernas, granos congelados o enlatados, y agregarle hierbas, picatostes, tocino o mariscos para darle sabor. La sopa resulta ser bastante alta en calorías y es ideal para la estación fría.
Deliciosa sopa de maíz con gambas
La sopa de maíz enlatada abundante y ligera con caldo de pollo combina bien con la carne de camarón dulce. Por separado, puede servir galletas saladas caseras fritas en una sartén.
Necesitará:
- 500 g de maíz enlatado;
- 500 ml de crema al 30%;
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla;
- 400 g de camarones pelados;
- sal;
- 0.5 cucharadita de cúrcuma;
- aceite vegetal para freír;
- perejil para decoración.
Pela las verduras. Pica finamente la cebolla y sofríe en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias ralladas. Mientras revuelve, cocine todo junto durante 7 minutos. Pon el maíz en la sartén, después de drenar el líquido del frasco. Cocine a fuego lento todo junto durante unos 10 minutos.
Llevar a ebullición el caldo de pollo y añadir las verduras tostadas. Salar la sopa y cocinar por otros 10 minutos a fuego moderado. Vierta los camarones hervidos recién congelados con agua hirviendo durante unos minutos, luego escurra.
Vierta la sopa en el tazón de un procesador de alimentos y bata hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla, agregue la crema, la cúrcuma y los camarones. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Vierta la sopa en tazones, decore cada porción con perejil.
Para hacer la sopa aún más homogénea, después de batir en el procesador de alimentos, frótela por un colador.
Sopa De Maíz Con Parmesano Y Pimienta
Sirve este plato de estilo mediterráneo con una chapata fresca y una copa de vino blanco frío. Necesitará:
- 300 g de maíz dulce congelado;
- 400 ml de leche;
- 1, 5 vasos de agua;
- 1 pimiento dulce;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 40 g de parmesano;
- sal;
- tomillo fresco;
- pimienta negra recién molida;
- 1 ají.
Para la sopa, elija leche con un contenido moderado de grasa, aproximadamente un 2,5%. Si le gusta un sabor más delicado, reemplace la mitad de la leche con crema.
Descongele el maíz, colóquelo en una licuadora y tritúrelo. Póngalo en una cacerola, agregue agua y lleve la mezcla a ebullición a fuego lento. Freír la harina en mantequilla hasta que se dore. Vierta la leche en la mezcla de harina, muela hasta que quede suave y caliente hasta que hierva. Vierta la mezcla de harina en una olla de maíz, revuelva y cocine por unos 10 minutos.
Frote la sopa a través de un colador, vuelva a ponerla en la estufa. Vierta el parmesano rallado en una cacerola, revuelva y cocine por 5 minutos. Pelar los pimientos morrones y cortarlos muy finos. Muele las hojas de tomillo y los chiles. Freír las verduras y los pimientos en una sartén sin aceite.
Vierta la sopa en tazones calientes con una cucharada de aderezo tostado en el centro de cada uno. Espolvoree la sopa con pimienta negra recién molida y sirva.
