Mucha gente asume erróneamente que la sopa de maíz con leche es un plato dulce. De hecho, esta sopa tiene un sabor rico y sabroso gracias a las especias picantes y los chiles. Este platillo es muy popular en México.
Es necesario
- - 2 cabezas de cebolla medianas
- - 300 g de patatas
- - 1 diente de ajo
- - manteca
- - 1 ají
- - un manojo de hierbas frescas
- - 300 g de leche
- - pimienta negro
- - 400 g de maíz enlatado o fresco
- - 600 ml de caldo
- - sal
- - algunas hojas de laurel
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente y sofreír la cebolla y las patatas peladas en mantequilla. Agrega el chile picado, con las semillas preextraídas.
Paso 2
Vierta 1/3 del caldo en la mezcla durante la fritura y cocine durante 15-20 minutos a fuego lento. Si está usando maíz enlatado, drene todo el líquido del frasco.
Paso 3
Agregue un poco de hojas de laurel y maíz a las papas. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Divida la mezcla en dos partes, una de las cuales es puré usando una batidora, agregando leche.
Paso 4
Mezcle ambas partes del tocho en una cacerola, vierta el caldo restante. La sopa debe llevarse a ebullición y retirarse del fuego. Se puede servir en la mesa con hierbas, rodajas finas de limón o con salsa.
