Los platos de carne picada están presentes en muchas cocinas del mundo. Los productos cárnicos picados diversifican enormemente el menú. La carne picada se utiliza para preparar tanto platos principales como bocadillos, que se hacen con la suficiente rapidez, pero al mismo tiempo son muy sabrosos y nutritivos.
Es necesario
- Para el bocadillo de encaje:
- - 500 g de carne picada;
- - 2 cabezas de cebollas;
- - 2 huevos;
- - 500 ml de leche;
- - 300 g de harina;
- - Hojas de lechuga;
- - aceite vegetal;
- - 1 cucharadita azúcar granulada;
- - pimienta;
- - sal.
- Para el rollo de queso picado:
- - 500 g de pollo picado;
- - 300 g de queso;
- - 5 huevos;
- - 1 cebolla;
- - 200 g de crema agria;
- - aceite vegetal;
- - verdes;
- - pimienta;
- - sal.
- Para secadoras rellenas:
- - 250-300 g de carne picada;
- - 300 g de secadores;
- - 1 huevo;
- - 100 g de queso;
- - 300 ml de leche;
- - 80 g de crema agria;
- - aceite vegetal;
- - sal;
- - pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Bocadillo de encaje
En primer lugar, prepara el relleno. Para ello, pele la cebolla y píquela finamente con un cuchillo. Revolviendo de vez en cuando, sofreír la carne picada en aceite vegetal junto con las cebollas durante 20-25 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Para la masa de panqueques, bata los huevos con azúcar granulada. Vierta la leche, sin dejar de revolver, agregue gradualmente la harina, agregue sal y 2 cucharadas de aceite vegetal. Mezclar todo muy bien hasta que quede suave. Luego vierte la masa preparada en una botella de plástico, ciérrala herméticamente y haz un agujero en la tapa de unos 5 milímetros de diámetro. Hornee panqueques de encaje con la masa. Para hacer esto, vierta la masa en la sartén en porciones en forma de celosía con espacios en el interior. Freír por ambos lados. Asegúrate de que los panqueques no sean demasiado finos, de lo contrario se romperán. Ponga una hoja de lechuga en cada panqueque preparado, coloque el relleno de carne picada encima y envuélvalo.
Paso 2
Rollo de queso con carne picada
Rallar el queso en un rallador mediano, agregar los huevos y la crema agria. Pelar y picar las cebollas, enjuagar las hojas, secar y picar finamente. Combine las cebollas y las hierbas con la masa de queso. Sazone todo con sal y pimienta y mezcle bien. Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y cepille con aceite vegetal. Extienda la masa de queso uniformemente sobre el papel de aluminio en una capa de 1 centímetro. Colocar en el horno y hornear durante 5-7 minutos a 180 ° C. Luego ponga el pollo picado encima en una capa fina, salpimente, espolvoree con especias al gusto, enrolle la masa de queso en un rollo y hornee en el horno durante otros 20-25 minutos. Enfriar el rollo terminado, cortar en círculos y decorar con hierbas finamente picadas.
Paso 3
Secado relleno
Caliente la leche hasta que esté tibia, retire del fuego y sumerja los secadores en ella hasta que se ablanden. Agregue sal y pimienta a la carne picada, bata un huevo y mezcle todo bien. Cubra una bandeja para hornear con pergamino engrasado con aceite vegetal y coloque los secadores ablandados. Llene el hueco en el centro de cada secadora con carne picada preparada y compacte bien. Unte con crema agria encima y espolvoree con queso rallado. Hornea los secadores rellenos en el horno durante media hora a 200 ° C.
