El borscht verde es una gran alternativa al tradicional. El lugar de la remolacha está ocupado por acedera, lo que le da al plato un sabor completamente diferente, con una acidez agradable. Borscht resulta no solo sabroso, sino también saludable. Por su bajo contenido calórico, encaja perfectamente en el menú dietético.
Es necesario
- -500 g de carne magra de res;
- - 3 patatas;
- - 2 zanahorias pequeñas;
- - 3-4 tomates frescos;
- - 300 g de acedera;
- - un manojo de eneldo, cebollas verdes y perejil;
- - 5 huevos de gallina;
- - sal al gusto;
- - 3 litros de agua.
Instrucciones
Paso 1
Lavar la carne con agua corriente, cortarla en trozos pequeños, colocar en una cacerola y cubrir con agua fría. Puede usar pechuga de pollo en lugar de carne de res. Pon la olla al fuego y espera a que hierva el agua. Después de eso, cocine la carne a fuego lento durante 1,5 horas. No olvide retirar periódicamente la espuma de la superficie del caldo.
Paso 2
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Agrega las verduras al caldo.
Paso 3
Quite la piel de los tomates. Para ello, basta con sumergirlos en agua hirviendo durante un par de minutos, después de hacer unas muescas con un cuchillo en forma de cruz. Después de un baño tan caliente, quitar la piel de los tomates no será difícil. Ralla los tomates o simplemente tritúralos con un empujador. Envíelos al caldo y cocine por 15 minutos después de eso.
Paso 4
Lavar la acedera con mucho cuidado y picarla finamente. Haz lo mismo con las cebolletas, el eneldo y el perejil.
Paso 5
Hervir los huevos de gallina duros y picar finamente. Después de que las zanahorias y las papas en el caldo estén listas, envíe los huevos picados y las hierbas al borscht. Condimentar con sal al gusto, llevar a ebullición y retirar del fuego.
Paso 6
Sirva el borsch de acedera verde con crema agria. Créame, ¡es mucho más sabroso así! ¡Buen provecho!
