La acedera es una hierba perenne. Esta hierba bastante ácida contiene caroteno, vitaminas B, potasio, magnesio, calcio, taninos. La acedera activa el trabajo de los órganos internos, especialmente el hígado. Favorece la formación de bilis. La más sabrosa y saludable es la acedera de primavera. Contiene una gran cantidad de ácido ascórbico y valiosas vitaminas que rejuvenecen y renuevan el organismo. La acedera se agrega a sopas, ensaladas e incluso se usa como relleno principal para pasteles.
Es necesario
- - acedera 125 g;
- - 1 cebolla;
- - un diente de ajo;
- - crema 100 ml;
- - mantequilla 45 g;
- - harina 30 g;
- - caldo de carne 1 l;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Calentar la mantequilla en una cacerola grande. Cebollas, pelar el ajo. Picar finamente, freír en una cacerola con mantequilla durante unos 1-2 minutos.
Paso 2
El siguiente paso es espolvorear la cebolla con harina y freír durante 1 minuto. Hervir el caldo de carne en otro bol. Vierta el caldo caliente en la cacerola donde está la cebolla, revolviendo ocasionalmente, agregue la crema. Es necesario cocinar a fuego medio hasta por 30 minutos.
Paso 3
Separe las hojas de acedera de los tallos, enjuague bien, luego vierta con agua hirviendo y pique finamente. Después de hervir el caldo, ponga la acedera y retire inmediatamente la sartén del fuego. Luego muele todo junto en puré de papas. Haga esto con una licuadora o batidora.
Paso 4
Sazone con pimienta y sal al gusto. ¡La sopa ya no necesita hervirse! Se debe verter en platos calientes y se puede servir.
