La sopa de espinacas y verduras se puede clasificar como sopas dietéticas cuando se cocina en caldo de verduras. Y en caldo de carne o pescado, resulta muy rico y satisfactorio. La sopa se sirve con crema agria.
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 500 g de carne;
- - 500 g de patatas;
- - 200 g de tomates;
- - 200 g de col blanca;
- - 100 g de espinacas;
- - 100 g de cebollas;
- - 50 g de raíz de apio, perejil;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Primero hierve el caldo. Asegúrate de quitar la cal, cuélala para aclararla.
Paso 2
Enjuague el repollo, córtelo en cuadrados pequeños. Cortar la cebolla y las raíces en rodajas pequeñas, poner en una olla sopera, sofreír un poco en aceite. En lugar de aceite, puede utilizar la grasa desnatada del caldo para freír.
Paso 3
Retirar la sartén del fuego, poner el repollo en él, verter sobre el caldo colado, volver a ponerlo al fuego, dejar que hierva.
Paso 4
Pelar las patatas, cortarlas en cubos, añadirlas al caldo, cocinar media hora.
Paso 5
5 minutos antes del final de la cocción, poner hojas de lechuga o espinaca picadas, tomates, pimienta, sal. Puede agregar algunas hojas de laurel para darle sabor.
