El caviar de champiñones es un plato versátil que se puede servir con pan, tortitas o picatostes. La mezcla es ideal para rellenar tartaletas o salsa para casi cualquier plato principal.
Es necesario
- - 1 zanahoria grande
- - 3 cabezas de cebollas
- - 400 g de champiñones secos
- - 3 huevos
- - sal
- - pimienta negro
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Hervir los huevos y picarlos bien. Hierva los champiñones secos en agua ligeramente salada durante unos minutos, luego transfiéralos a un recipiente aparte y cúbralos con agua tibia. Los hongos deben permanecer en este estado durante al menos una hora.
Paso 2
Rallar las zanahorias en un rallador fino, picar la cebolla, freír los ingredientes en aceite vegetal hasta que se doren. Para darle un toque picante, puede agregar algunos dientes de ajo picados.
Paso 3
Retire los champiñones del agua y córtelos en trozos pequeños. Combine la pieza con el asado y cocine a fuego lento durante otros 5-8 minutos.
Paso 4
Muele la mezcla resultante con una licuadora, agregando huevos duros. Agrega sal y pimienta negra a tu gusto. Adorne con ramitas de perejil antes de servir.
