La deliciosa y aromática sopa de hongos es un excelente primer plato. Es especialmente bueno en invierno: te abrigará y te recordará el verano. La sopa se puede preparar tanto con champiñones frescos como secos. Pero, ¿qué tipos de hongos son los mejores para este propósito?
El hongo blanco es una gran opción
"El Rey de las Setas" es un apodo respetuoso que se le da a este regalo de la naturaleza. De hecho, el hongo porcini tiene un sabor excelente. Además, su pulpa no se oscurece con un corte o rotura (de ahí el nombre). La sopa de hongos porcini resulta muy sabrosa, rica y aromática. Especialmente si haces un caldo con tapas de champiñones y luego le agregas una mezcla de patas de champiñones, cebollas y zanahorias, fritas en aceite.
Para una sopa más espesa, puede agregar papas o arroz finamente picados. Los fideos finos también funcionarán bien.
Se recomienda agregar muy poca o ninguna especias a la sopa de hongos, para no interrumpir el característico aroma agradable inherente a los hongos.
También se obtiene una muy buena sopa a partir de hongos porcini secos. Antes de preparar un plato, debe mantener los champiñones en un recipiente con agua para que se hinchen y se ablanden.
Desde gorro de leche de azafrán hasta gabardina espinosa
La camelina tiene un gran sabor, así como un olor fuerte y agradable. Estos hongos se usan con mayor frecuencia para encurtir, pero son una excelente sopa.
El hongo polaco (o castaño, como también se le llama) es apreciado con razón por los amantes de la caza tranquila. Su aroma es mucho más débil que el de la camelina, pero también bastante agradable. El hongo polaco es especialmente bueno en forma frita o guisada, pero las sopas también son muy sabrosas.
Por supuesto, no debemos olvidarnos de las setas de álamo temblón, boletus boletus, boletus de roble (boletus). También hacen una sopa maravillosa.
Es cierto que el caldo cocinado con estos champiñones es oscuro, pero el sabor del plato no empeora con esto.
Las personas que no tienen la oportunidad de recoger hongos en el bosque pueden cocinar una buena y sabrosa sopa de hongos, incluso seca o congelada. Es un hongo delicioso, aromático y nutritivo. El champiñón es especialmente valioso porque puede crecer no solo en la naturaleza, sino también en un sustrato artificial. Por tanto, se cultiva durante todo el año.
Por último, hay un impermeable puntiagudo al servicio de quienes gustan de la comida sabrosa. Este hongo, que pertenece solo a la modesta cuarta categoría de alimentos, da un caldo muy sabroso y aromático cuando se caldo. El puffball espinoso crece en abundancia en bosques mixtos y de coníferas desde finales de verano hasta mediados de otoño. Solo es necesario tomar solo aquellos hongos cuya pulpa sea densa, blanca o con un tono crema amarillento apenas distinguible. No se deben comer impermeables con carne flácida y oscurecida.
