La sopa de cebolla francesa es un clásico con un sabor y aroma increíbles. Una de las leyendas dice que el rey Luis XV hizo la primera sopa de cebolla cuando no encontró más que cebollas, baguette y champán en su pabellón de caza. Al mezclar los ingredientes, el monarca de agosto recibió un plato insuperable que es inmensamente popular hasta el día de hoy.
Preparación de comida
Para preparar sopa de cebolla francesa, necesitará: 500 g de cebollas blancas, 1,5 litros de caldo de res, 100 ml de vino tinto, 1,5 cucharadas. l. harina, 100 g de queso duro, 40 g de mantequilla, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 1 cucharadita. azúcar granulada, 1 cucharadita. sal, 1 hoja de laurel, 1 baguette seca, pimienta negra al gusto.
Receta
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Combine la mantequilla con el aceite vegetal en una sartén profunda o en un caldero, y luego ponga las cebollas picadas, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, después de cubrir la sartén con una tapa. Durante este tiempo, la cebolla debe volverse transparente y dorada.
A continuación, agregue azúcar granulada y sal a la cebolla en la cantidad requerida, continúe friendo hasta obtener un tono dorado oscuro. Reduzca el fuego y agregue la harina de trigo a la sartén. Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento la cebolla durante 2-3 minutos.
Vierta el caldo y el vino tinto en la sartén, agregue la hoja de laurel. Lleve la consistencia a ebullición, luego cocine por 20 minutos, sal y pimienta si es necesario.
Cortar la baguette en rodajas, untar cada pieza con aceite vegetal y secar en el horno. Ponga los bollos cocidos en la sopa, espolvoree generosamente con queso rallado por encima. Coloque el tazón de sopa en el horno y hornee hasta que esté dorado. Para cocinar el queso más rápido, encienda el fuego superior o cocine a la parrilla.
Saca la sopa de cebolla del horno y sírvela caliente. ¡La sopa de cebolla francesa está lista!
