Muchos chefs obtienen una sabrosa carne para guisar. Por lo general, se agrega una variedad de vegetales a tales platos. Pero si no desea participar en el corte durante mucho tiempo, puede intentar cocinar carne de cerdo de una manera inusual. Este método requiere solo carne, cebollas y un conjunto de especias. Especialmente un plato así puede complacer a los amantes del kebab: definitivamente hay algo en común entre ellos.
Es necesario
- - cerdo (es mejor tomar la pulpa con grasa) - 1200 g;
- - cebollas - 5 piezas.;
- - cilantro (cilantro seco) - 2 cucharaditas;
- - comino - 2 cucharaditas;
- - hojas de laurel - 3 piezas.;
- - pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- - pimiento rojo picante - 2-3 pizcas;
- - sal;
- - aceite de girasol para freír;
- - sartén, cacerola.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne de cerdo, séquela con toallas de papel y córtela en trozos grandes. Luego ponlos en un bol.
Paso 2
Moler el cilantro y el comino (puedes calentar las especias en un mortero o pisarlas con un rodillo). Luego agrégalos a la carne junto con los pimientos y la sal (al menos 1 cucharadita). Mezclar todo bien, tapar con una tapa o film transparente y poner en el frigorífico a marinar durante 1-2 horas.
Paso 3
Coge una sartén, caliéntala bien. Vierta un poco de aceite de girasol y coloque la carne en 1 capa. Aclaración: si la carne tiene una buena cantidad de grasa, entonces se puede omitir el aceite. Tan pronto como esté dorado, transfiéralo a una cacerola. Coloque inmediatamente el segundo lote en la sartén, que también debe freír, y luego transfiéralo a la sartén.
Paso 4
Pelar las cebollas, picarlas en mitades y colocarlas sobre la carne. Agregue la hoja de laurel inmediatamente y revuelva. Vierta 1 taza de agua caliente (unos 200 ml) en la sartén donde se frió la carne y déjela reposar un poco para que se derrita toda la grasa. Luego vierta esta agua en una cacerola para la carne. Agregue más agua si es necesario para cubrir el contenido de la olla y coloque en la estufa.
Paso 5
Deje hervir, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 1 hora. Al final, pruebe el caldo; agregue sal si es necesario.
Paso 6
Una vez que la carne esté tierna, se puede servir de inmediato. Lo mejor de todo junto con cualquier guarnición: papas, pasta o arroz, mientras se vierte abundantemente con caldo de carne aromático.
