La carne en gelatina es un aperitivo de embutidos que se utiliza para decorar la mesa festiva. Este plato es bastante sencillo y delicioso a la vez.
Es necesario
- Un codillo de cerdo
- 500 gramos de lomo de ternera,
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 8 granos de pimienta,
- un pimiento,
- alcaparras y aceitunas,
- algo de sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos la carne y la raspamos con un cuchillo afilado. Rellena la carne con agua y déjala reposar durante tres horas. Después de tres horas, enjuague la carne con agua corriente.
Ponga la carne, cortada en varios trozos, en una cacerola y llénela de agua.
Llevar la carne a ebullición a fuego medio y escurrir el agua.
Llena la carne con agua, enjuágala y vuelve a meterla en la olla (preferiblemente limpia).
Llena una olla de carne con agua. Tome una sartén más grande, es más conveniente cocinar de esta manera.
El agua debe cubrir la carne con dos dedos.
Paso 2
Ponemos la carne a fuego lento, abrimos ligeramente la tapa y cocinamos durante seis horas.
Después de cuatro horas de cocción, agregue la cebolla y las zanahorias a la sartén.
Desmontamos la carne en fibras.
Cubra el tazón de carne con una bolsa o envoltura de plástico. Esto mantendrá la carne tierna.
Paso 3
Colar el caldo. Agregue los granos de pimienta y lavrushka al caldo, sal un poco.
Ponemos la olla con el caldo al fuego y la llevamos a ebullición. Vierta la carne preparada con caldo.
Agregue pimiento, algunas aceitunas y alcaparras a las formas para la carne en gelatina.
Colocamos las formas con la carne gelatinosa en un lugar fresco para que solidifiquen. Es mejor cocinar la carne en gelatina por la noche para dejar que los moldes se enfríen durante la noche. Disfrute de su comida.
