La calabaza no solo se puede enlatar, sino también en escabeche, mientras recibe frutas muy tiernas, jugosas y deliciosas.
Es necesario
- - calabaza - 600 gramos;
- - hojas de eneldo - 15 gramos;
- - ajo - 4 dientes grandes;
- - pimiento rojo pimiento - 1 pieza;
- - hojas de menta, apio, perejil y rábano picante - al gusto.
- Para el adobo:
- - agua - 3,5 litros;
- - sal - 300 gramos;
- - vinagre al 9% - 500 ml.
Instrucciones
Paso 1
La calabaza se lava a fondo con agua corriente y se limpia de los tallos. Escaldarlos primero en agua hirviendo durante unos 5 minutos y luego enfriar inmediatamente, enjuagando con un chorro de agua fría.
Paso 2
Las verduras preparadas de esta manera se colocan en frascos preparados previamente. Si la calabaza es muy grande, córtela en partes iguales y ponga las pequeñas enteras.
Paso 3
En el fondo de cada frasco y en la parte superior, coloque las hierbas y especias picadas. Luego, los frascos con calabaza se esterilizan durante 10 a 25 minutos en agua hirviendo, después de lo cual se enrollan con tapas (también esterilizadas con anticipación) y se guardan en un lugar fresco.
