Se pueden preparar muchos platos sabrosos y saludables con pescado. En particular, hay muchas recetas de pasteles. El pescado va especialmente bien con hierbas, por ejemplo, eneldo, que se pueden tener en cuenta a la hora de preparar el relleno.
Es necesario
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- Pastel abierto:
- 250 g de harina;
- una pizca de sal y pimienta;
- 125 g de mantequilla;
- 250 g de pescado;
- 150 g de crema agria;
- un manojo de eneldo;
- media cebolla
- 50 g de queso;
- higos (si lo desea).
- Pastel cerrado:
- 200 g de hojaldre;
- 300 g de pescado;
- dos o tres manojos de eneldo;
- Hoja de laurel;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Haga una masa de pastel de pescado abierta. Derretir la mantequilla, mezclarla con harina, agregar sal y un poco de agua. Amasar la masa, debe quedar espesa. Extienda la masa en una fina capa redonda y colóquela en una sartén engrasada con bordes. Coloca la masa, sin relleno, en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por no más de diez minutos.
Paso 2
Prepara el relleno. Hervir el pescado hasta que esté medio cocido. Picar finamente la cebolla y sofreír. Cortar el pescado, mezclar con la cebolla y el eneldo fresco picado. Sal, pimienta, vierta la crema agria. Pon la mezcla resultante en un molde con masa ya horneada. El relleno no debe sobrepasar los bordes del bizcocho. Espolvorea el queso sobre el pastel y hornea por 20 minutos. Coloque el plato entero sobre la mesa y córtelo inmediatamente antes de servir a los invitados.
Paso 3
Los higos serán una adición interesante al pastel de pescado. En este caso, es mejor usar no pescado crudo, sino salmón ahumado listo para usar. Se añaden higos picados al relleno junto con pescado y eneldo.
Paso 4
Haz un pastel cerrado. Para hacer esto, tome el hojaldre terminado, extiéndalo y divídalo en dos partes. Coloque el primero en una bandeja para hornear engrasada.
Paso 5
Hervir el pescado hasta que esté medio cocido en agua con sal con hojas de laurel. Cortar el pescado en trozos pequeños de unos 5 cm de lado y repartirlos uniformemente sobre la superficie de la masa. Agregue arroz o papas para un pastel más sustancioso. Pero en este caso, estos ingredientes también deberán hervirse de antemano. Sazone el relleno con sal y pimienta, espolvoree con eneldo picado.
Paso 6
Cubre el bizcocho con el segundo trozo de masa, pellizca los bordes. Haz un agujero en el medio de la capa superior para dejar salir el vapor del pastel. Hornee en el horno por no más de media hora. Enfríe el bizcocho un poco debajo de una toalla antes de servir.
