Los amantes de los panqueques y buñuelos pueden diversificar los platos tradicionales con verduras y frutas. Por ejemplo, en el verano puede hacer panqueques de calabacín y calabaza ligeros, abundantes y saludables.
Panqueques de zucchini
Necesitará:
- 2 calabacines pequeños,
- 100 ml de harina
- 1 huevo,
- sal y pimienta negra molida en la punta de un cuchillo,
- aceite de girasol para freír.
Rallar el calabacín en un rallador grueso, espolvorear con sal, remover y dejar unos minutos para que suelte el jugo. Agrega la harina poco a poco, revolviendo para que no queden grumos. Agita el huevo con un tenedor y agrega a la masa. Sazonar.
Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada. Después de 2-3 minutos, puede comenzar a freír panqueques de calabacín. Vierta la masa en la sartén con una cucharada. Freír los panqueques a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Los buñuelos de calabacín se pueden servir con crema agria o eneldo finamente picado.
Panqueques de calabaza
Necesitará:
- 1/3 calabaza mediana
- 2 huevos,
- 150 ml de harina
- 1 cucharada. una cucharada de azucar
- una pizca de sal,
- canela en la punta de un cuchillo
- aceite de girasol para freír.
Ralla la calabaza en un rallador grueso. Agregue suavemente la harina, revolviendo bien la masa. Batir los huevos con una batidora hasta que formen espuma y combinar con la masa. Agregue azúcar, sal, canela y mezcle bien.
Calentar una sartén, verter aceite por encima y esperar a que se caliente. Freír los panqueques de calabaza por ambos lados hasta que estén dorados.
Los panqueques se pueden servir con crema agria, miel o mermelada.
