A veces realmente quieres complacer a tus seres queridos con un delicioso pastel casero. Una de las opciones más exitosas, fácil de preparar, bastante barata e invariablemente deliciosa, es el pastel de pancho. El delicado bizcocho combinado con crema agria, nueces y bayas impresionará incluso a aquellos que no son muy aficionados a los dulces. ¡En el corte, el pastel se ve tan apetitoso que nadie se puede resistir!
Es necesario
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- Para la prueba:
- 1 1/2 tazas de harina
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas. l crema agria 15-20% de grasa
- 1 taza de azucar
- 1/2 cucharada l. soda
- ½ cucharada. l vinagre
- 3 cucharadas l cacao en polvo
- Para la crema:
- 500 g de crema agria 25-30% de grasa
- 1 taza (200 g) de azúcar en polvo
- 3 g de vainillina
- 1 sobre de crema fijadora
- Para rellenar:
- 1 taza de nueces
- 1 taza de cerezas sin hueso
- Para glaseado:
- 100 g de chocolate
- 25 g de mantequilla
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 180 gr. Forrar dos latas partidas de 25 cm de diámetro con papel de horno, engrasar ligeramente el fondo con aceite.
Paso 2
Prepara los pasteles. Para hacer esto, bata los huevos con azúcar en una espuma blanca esponjosa, agregue crema agria, tamice la harina sobre la mezcla. Vuelva a batir durante 30 segundos a velocidad baja de la batidora (o a mano con un batidor). Apague el refresco con vinagre, vierta rápidamente en la masa, revuelva. Vierta 1/3 de la masa en el primer molde. Agregue el cacao tamizado a la masa restante, revuelva con una cuchara, ponga en un segundo molde. Hornea a 180 gr. en 20-30 minutos.
Paso 3
Verifique la preparación de los pasteles con un palillo de madera: si sale seco, sin migas adheridas, entonces el pastel está listo. Retirar las tortas del horno, dejar en el molde durante 7-10 minutos. Luego, usa una espátula para caminar sobre los lados del molde para que el bizcocho se desprenda por completo. Retirar el molde y colocar los bizcochos en una rejilla o en una mesa. Enfriarlo.
Paso 4
Batir la crema agria durante 1 minuto a velocidad baja, agregar azúcar en polvo, vainillina. Batir a velocidad media durante unos 3 minutos. Agregue el fijador de crema, mezcle ligeramente con una batidora a baja velocidad y luego bata a alta velocidad durante 7-10 minutos.
Paso 5
Recoge Pancho. Para ello, corte el bizcocho de cacao en cubos (unos 3x3 cm). Vierta ¾ crema agria sobre ellos. Unte bien la corteza blanca con crema agria. Luego, tome una taza profunda (su diámetro debe ser aproximadamente igual al diámetro de la corteza blanca), cubra el fondo con una película adhesiva. Coloque una capa de cubitos de galleta, seguida de cerezas y nueces. Extienda capa por capa hasta que se le acaben los cubos de galleta. Cubra la última capa de cubos con cerezas y nueces, luego coloque la corteza blanca con el lado aceitado hacia abajo. Rellena todo con el resto de la crema. Espere unos minutos a que se absorba la crema. Refrigera el bizcocho durante 6-8 horas.
Paso 6
Cuando el Pancho esté infundido, sácalo del refrigerador y dale la vuelta con cuidado en un plato.
Paso 7
Prepare el glaseado de chocolate derritiendo la mantequilla y el chocolate en un baño de agua o en el microondas. Enfríe un poco el glaseado.
Paso 8
Vierta glaseado de chocolate sobre Pancho y … ¡complazca a sus seres queridos!
