El pastel de crema agria Pancho se ha vuelto muy popular en Rusia. Fue creado por nuestros pasteleros de Moscú, pero la receta original se mantiene en la más estricta confidencialidad. Los ingredientes principales de este delicioso pastel son huevos de gallina, azúcar, bicarbonato de sodio, cacao, jugo de limón, harina, piña (u otras frutas), nueces, crema agria con un contenido de grasa del 30% o más y glaseado de chocolate.
Es necesario
- Para galletas:
- 3 tazas de harina de trigo
- 4 huevos
- 2 vasos de crema agria
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Para la crema:
- 1 litro de crema agria con un contenido de grasa del 30%
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de nueces
- 400 g de piña enlatada
- Para glaseado:
- 2 cucharadas de leche
- 50 g de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la masa, muele los huevos con azúcar granulada.
Paso 2
Agrega la crema agria y la leche condensada. Batir todo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Tamizar la harina y agregar en porciones a la mezcla.
Paso 4
La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa. Agrega polvo de hornear a la masa.
Paso 5
Divida la masa en dos y agregue el cacao en una parte.
Paso 6
Hornea los pasteles a 180 grados durante 30-35 minutos.
Paso 7
Los pasteles terminados deben enfriarse.
Paso 8
Para la nata, bata la nata ácida con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar.
Paso 9
Corta la piña en trozos pequeños.
Paso 10
Pica las nueces en cuartos.
Paso 11
Rompe las tortas enfriadas en trozos pequeños.
Paso 12
Sumerja las rebanadas de pasteles en la crema y transfiera la piña y las nueces en el medio, coloque el pastel en un montón.
Paso 13
Cubra el pastel con la crema restante. Para que la crema sea más fluida, puedes ponerla en un horno tibio durante 1-2 minutos.
Paso 14
Pon la crema en el frigorífico durante 20-30 minutos. Y prepara el glaseado.
Paso 15
Para el glaseado, derrita la mantequilla con la leche, agregue el azúcar y el cacao.
Paso 16
Hacer hervir removiendo constantemente.
Paso 17
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Paso 18
Vierta el bizcocho con un glaseado ligeramente frío.
Paso 19
Deje que el pastel se remoje antes de servir colocándolo en el refrigerador durante 3-5 horas.
