¿Qué fiesta estaría completa sin un buen trozo de buena carne? La carne cocinada de acuerdo con esta receta resulta muy jugosa y es especialmente agradable que no se haya comprado en la tienda, sino que se haya cocinado con sus propias manos. Para lograr el mejor resultado, le recomendamos que tome un lomo, es decir, carne en las costillas.
Ingredientes:
1,5 kg de lomo de cerdo o pulpa de cerdo
Ingredientes para la marinada:
- 1 litro de agua hervida;
- sal;
- 1 diente de ajo;
- 3-4 hojas de laurel;
- 1 cucharadita l. pimienta negra, pimienta de Jamaica, cilantro molido y orégano;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- 4 cucharaditas pimenton
Metodo de cocinar:
- Lavamos bien la carne, la limpiamos del exceso de humedad con una toalla de papel.
- Mezclamos sal, el ajo pasado por un ajo, un par de hojas de laurel, una mezcla de pimientos y hierbas. Agregue esta mezcla a un litro de agua pura y revuelva hasta que la sal se disuelva por completo. De forma tan sencilla, hemos preparado un adobo para el futuro cerdo cocido.
- Ponemos la carne en este adobo y dejamos macerar en el frigorífico durante un día.
- Después de marinar, nuestras acciones con la carne aún no están completas. Para hacer del cerdo hervido una costra deliciosa, mezclamos 2 cucharadas. pasta de tomate, 3 cucharadas. l. aceite vegetal y 3-4 cucharaditas. pimentón molido. Tenemos que cubrir bien un trozo de carne con esta mezcla.
- Envuelva bien la carne recubierta en papel de aluminio. Intentamos hacer esto con mucha fuerza para que al hornear a través de las grietas, el jugo no se escape del lomo, de lo contrario se logrará el efecto contrario: la carne resultará seca.
- Horneamos la carne en el horno a 200 grados durante 1,5 horas. Cuando el cerdo hervido esté casi listo, vale la pena deshacerse del papel de aluminio para que se obtenga una costra dorada en la carne. No será superfluo regar la carne con el jugo que destaca en el proceso (nuevamente, por su mayor jugosidad).
- La carne terminada es igualmente sabrosa en cualquier condición. Se puede cortar en filetes y comer caliente. El puré de papas o incluso las verduras frescas son adecuados para un acompañamiento: el cerdo hervido en sí es un plato muy satisfactorio, o puede cortarlo frío en sándwiches. El cerdo hervido va bien con mostaza o rábano picante.
