La manteca de cerdo salada es un bocadillo delicioso y abundante, popular en muchos países. No es barato en la tienda. Sin embargo, si cocinas la manteca tú mismo, te resultará mucho más económico, saludable y sabroso.
Cómo elegir manteca de cerdo para salar
Comprar manteca de cerdo es fácil, pero a menudo difícil. Para no tirar el dinero por el desagüe, puede cocinar manteca de cerdo salada usted mismo. Este es un proceso elemental. Es mucho más difícil elegir manteca de cerdo de alta calidad. El primer producto cárnico que se encuentre definitivamente no funcionará. Necesitas tomar tocino blanco o ligeramente rosado. La estructura debe ser homogénea, densa, sin inclusiones sueltas. El aroma del tocino adecuado es un poco dulce.
Manteca de sal en salmuera
La manteca de cerdo salada de acuerdo con esta receta resulta muy fragante, tierna, se derrite en la boca. Es mejor no limitarse y tomar un trozo grande de tocino de una vez. Definitivamente no mentirá, se comerá instantáneamente.
Ingredientes:
- manteca de cerdo fresca
- 2 cabezas de ajo;
- 1 l. agua;
- 4 cucharadas l. sal;
- 6 hojas de laurel;
- 1 cucharadita granos de pimienta negra;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica.
Instrucciones de cocina
- Vierta agua tibia en una cacerola. Agregue sal, hojas de laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica. Pon la futura salmuera en la estufa. Lleva el líquido a ebullición. Cocine por 3 minutos.
- Enfríe la salmuera a temperatura ambiente.
- Después de eso, debe verificar si hay suficiente sal. No necesitas probar la salmuera. Puedes mojar un huevo de gallina limpio en él. Si flota, la sal es la correcta. El huevo se hunde, hay poca sal.
- Es necesario preparar la grasa. Es importante raspar la piel con un cuchillo con agua corriente. Esto eliminará toda la suciedad.
- Seca el tocino con una toalla de papel.
- Corta el tocino en trozos grandes.
- Pela los ajos. Corta los dientes en rodajas finas.
- Pon un poco de ajo en el fondo de un frasco limpio. Arriba: trozos de tocino.
- Llena el frasco para que haya ajo entre cada capa de tocino.
- Vierta la manteca de cerdo con salmuera con especias. Cierra con una tapa de nailon. Deje el frasco a temperatura ambiente durante dos días. Después de eso, debe enviar el recipiente al refrigerador por otros 2 días.
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Escurre la salmuera del frasco, ya no la necesitarás, trae el tocino. Debe secarse con toallas de papel.
Imagen - Ponga el tocino en una bolsa, póngalo en el congelador. Después de enfriar se puede servir.
Esta manteca de cerdo en salmuera se convertirá en un tradicional snack familiar que hará las delicias de grandes y pequeños. El tocino salado combina bien con papas hervidas, pan negro, ajo y cebolla.
¡Consejo útil! Este tocino es perfecto para bocadillos originales. Para prepararlos, debe torcer el tocino con una picadora de carne, agregando 1 diente de ajo y eneldo fresco. La masa fragante se extiende simplemente sobre un trozo de pan negro o gris. Resulta ser un aperitivo increíble, del que es imposible desprenderse.
