La manteca de cerdo es un producto delicioso y maravilloso. Pero pocas personas saben que hay muchas formas de salar el tocino. Particularmente distinguido entre ellos es la salazón de "señoras" en salmuera, la manteca de cerdo resulta ser de sabor delicado y se puede almacenar durante bastante tiempo.
Es necesario
-
- gordo
- Agua
- Sal
- Especias (negra y pimienta de Jamaica)
- Hoja de laurel
- alcaravea
- anís
- cardamomo
- cilantro)
- Ajo
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la salmuera necesitamos un cazo, agua, sal, ajo y pimienta negra.
Se vierten 1, 7 vasos de agua en una cacerola, luego se vierte 1 vaso de sal de mesa y la salmuera se hierve durante 10 minutos. Luego, la salmuera se enfría a temperatura ambiente.
Paso 2
Mientras hierve la salmuera, el ajo se pela y se divide en dientes. Cinco dientes serán suficientes. Lo mejor es triturar cada diente con un cuchillo.
Paso 3
También es mejor triturar las especias, pero no con un cuchillo, sino entre dos cucharaditas, después de colocar los guisantes en una servilleta para que el pimiento no se esparza por la cocina.
Paso 4
A continuación, el ajo, las especias trituradas se colocan en el agua con sal enfriada y los ingredientes se mezclan en la salmuera.
Paso 5
La manteca de cerdo en salmuera se sala lo más convenientemente en un frasco de vidrio. Por lo tanto, los trozos de tocino precortados se doblan en un frasco y se llenan con salmuera preparada. La manteca de cerdo salada debe realizarse en un lugar frío, por lo que el frasco debe estar en el refrigerador durante al menos una semana. Pero es mejor no cerrar la tapa con fuerza, la grasa debe "respirar".
Paso 6
Después de salar la manteca, se saca, se seca, se espolvorea con las especias de su elección y se almacena en el congelador durante mucho tiempo.
