Pronto el Año Nuevo y poco a poco comenzamos a pensar en qué cocinar para la mesa festiva. En Nochevieja, empiezo a cocinar un pavo relleno de ciruelas pasas, manzanas y nueces. Decora el plato terminado con limón, hierbas y conos decorativos. Agradable, sabroso y festivo.
Es necesario
- - 1 pavo mediano;
- - un poco de sal;
- - un poco de pimienta negra;
- - 1 vaso de crema agria;
- - 50 g de mantequilla;
- - 50 g de mayonesa.
- Para rellenar:
- - 1 vaso de arroz;
- - 500 g de ciruelas pasas;
- - 500 g de nueces;
- - 500 g de manzanas.
- Para hornear:
- - 75 g de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos el pavo, si hay plumas en la carcasa, luego las retiramos con valentía.
Paso 2
Ponga las ciruelas en un bol, llénelas con agua tibia y déjelas por diez minutos. Luego escurrimos el agua, enjuagamos y secamos.
Paso 3
Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón.
Paso 4
Lavamos el arroz de las impurezas.
Paso 5
Convertimos ciruelas pasas, nueces y manzanas peladas en una picadora de carne. Mezclar el relleno con el arroz.
Paso 6
Llenamos el pavo con el relleno, cosimos el abdomen.
Paso 7
En una taza, mezcle la crema agria, la mayonesa y la mantequilla blanda, sal y pimienta al gusto (si lo desea, puede agregar un poco de pimentón). Lubrique la carcasa del pavo con la mezcla resultante.
Paso 8
Engrase la forma resistente al calor con aceite vegetal (puede hornear el pavo en una bandeja para hornear, esto es opcional). Ponemos el pavo en forma.
Paso 9
Ponga la temperatura a 180 grados en el horno, caliéntelo. Metimos el pavo en el horno y lo horneamos durante unas dos horas. Al hornear, vierta una pequeña cantidad de grasa derretida sobre el pavo.
Paso 10
Coloque la carcasa de pavo terminada en un plato, retire las cuerdas. Decora con rodajas finas de limón y ramitas de hierbas frescas (al gusto).
