Hay platos que se ven muy festivos, cuyo nombre suena solemne, y la preparación es tan sencilla que el ama de casa más inexperta puede hacerlos. La carne con ciruelas pasas "Lakomka" está en una lista culinaria.
Es necesario
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- pulpa de res - 600 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ciruelas pasas sin hueso - 200 g;
- salsa de tomate dulce - 300 g;
- patatas - 1 kg;
- hierbas aromáticas secas o frescas - tomillo
- albahaca
- sabio;
- vino tinto seco - 200 ml;
- sal
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne, retire todas las películas y rayas. Córtelo en trozos pequeños, del tamaño de una caja de cerillas.
Paso 2
Tome variedades de ciruelas pasas densas, grandes y ácidas. Vierta las ciruelas pasas con agua hirviendo durante tres a cinco minutos. Enjuague con agua corriente y recicle. Quite las bayas podridas, busque semillas o escombros. Enjuagar nuevamente y dejar escurrir el agua.
Paso 3
Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Paso 4
Combine la carne de res, las zanahorias, las ciruelas pasas, la sal y la pimienta negra. Agrega el kétchup y revuelve para que todos los ingredientes queden cubiertos. Si la salsa de tomate es espesa, simplemente coloque todo en un recipiente con tapa, cierre la tapa y agite bien. Extienda la salsa de tomate y las especias en una capa uniforme.
Paso 5
Refrigere la carne de res durante 12 a 24 horas. Durante este tiempo, se marinará la carne. El tiempo de cocción se acortará y la carne quedará jugosa y tierna.
Paso 6
Saca la carne en escabeche. Divídalo en ollas de cerámica para servir. Llene las ollas con aproximadamente 1/3 de la carne. Coloque encima las patatas peladas y picadas. Rellenar con agua hervida para que cubra las patatas. Puede reemplazar las ollas de las porciones con un brasero grande con tapa o un caldero de paredes gruesas y fondo redondo.
Paso 7
Coloque las ollas en el horno y cocine a fuego lento a 200 - 220 grados durante aproximadamente media hora. Luego agregue vino tinto y hierbas secas a las ollas. Si las verduras están frescas, se colocan en el plato de 5 a 10 minutos antes del final de la cocción. Reduzca la temperatura a 180 grados y cocine a fuego lento durante otra hora.
