Para nuestras latitudes, la combinación de cebollas, vinagre, ajo, frutas y diversas especias es exótica. La cocina india es famosa por sus recetas para una salsa espesa llamada chutney. El chutney de pera se puede servir con patatas, carne, arroz. También es excelente para untar sobre una tostada.
Es necesario
- - 300 g de peras;
- - 70 g de manzanas;
- - 50 ml de vinagre de sidra de manzana;
- - 1 cebolla;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las manzanas y las peras, retire el corazón. Puede pelar las manzanas para que la salsa picante tenga una consistencia más tierna. Corta tanto las peras como las manzanas en rodajas pequeñas. Coloque en una cacerola de fondo grueso.
Paso 2
Agregue azúcar, vinagre, sal a la fruta. Pele el ajo, pique - pique con un cuchillo afilado o use una prensa de ajo, envíelo a la sartén. Pelar también la cebolla, picar finamente, agregar al resto de ingredientes. Envía 1 cucharadita incompleta de jengibre fresco rallado allí. El vinagre de sidra de manzana se puede sustituir por vinagre de vino blanco. Revuelva el contenido de la cacerola.
Paso 3
Coloque la cacerola a fuego medio y deje hervir. Luego cierre la tapa, reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Revuelva la fruta y las especias de vez en cuando.
Paso 4
Enfríe completamente el chutney de pera terminado. Divida la salsa picante en frascos de vidrio, esta salsa de condimento se puede almacenar en esta forma en el refrigerador por más de 1 semana. Sirva con platos de pescado, papas, arroz y diversas carnes. O simplemente haga sándwiches con chutney de pera, también resulta delicioso.
